“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“萝卜进城，药铺关门”都是民间对萝卜功效的描述，在老百姓之间被当做最便宜、最实用的补药。随着冬季的深入，吃萝卜的家庭也多了起来，但是营养师告诉您吃萝卜也有讲究。

　　出场专家：彭飞 高级营养师

　　萝卜≠胡萝卜

　　一般说到萝卜老百姓都认为大致分为白萝卜和胡萝卜两种，但按照植物学上的说法，萝卜和胡萝卜是两种完全不同的植物，从食疗功效上讲也完全不同。

　　萝卜性凉，具有消积滞、化痰清热、解毒的功效，能促进新陈代谢，增进食欲，对积食、咳痰吐血、头痛、排尿不利有一定疗效。常吃可以降低血脂、软化血管、稳定血压。而胡萝卜有润燥明目、降压强心、健脾、抗癌、抗炎、抗过敏的功效，可以作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压病的辅食，还可以治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、干眼症和小儿软骨病，保证头发和皮肤的光泽，加强记忆力，被李时珍封为“菜蔬之王”。

　　食用指南

　　萝卜

　　1、忌与水果同食

　　不仅仅是萝卜，同为十字花科的油菜、荠菜等都不能与水果同食，这些菜在人体内经过代谢会产生硫氰酸，是一种抗甲状腺的物质，当它遇到水果中的类黄酮物质就会分解转化为苯甲酸，可强化抑制甲状腺的作用，可能导致患甲状腺肿大。

　　2、忌与胡萝卜同食

　　萝卜性凉，不耐热，很多营养成分在70℃左右的高温下就会消解，宜生吃。但胡萝卜中的β胡萝卜素在高温加热后易被人体吸收，所以这两者一起烹调一定会以损害另一方营养价值为代价，不是最好的搭配。而且萝卜中的维生素C含量很高，而胡萝卜中含有一种分解维生素C的酶，这会大大损害萝卜的价值。

　　3、不宜吃的体质和疾病

　　萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者少吃。

　　胡萝卜

　　1、女性忌大量食用

　　胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，摄入过量会影响卵巢的黄体素合成，使其分泌量减少，严重的会导致无月经、不排卵，或经期紊乱的现象，影响女性生育。

　　2、食用油烹调后食用佳

　　胡萝卜中的胡萝卜素在人体小肠内中可以转化成维生素A，又被称为维生素A原，这种维生素A原是脂溶性的，如果生吃由于没有溶解在脂肪中有70%不能被吸收，所以应该用足量的食用油烹饪，这样吸收率可以达到90%。

　　3、烹饪时别放醋

　　醋的酸性成分会极大破坏胡萝卜中的β胡萝卜素，使其损失率达到90%以上，是极大的浪费。

　　4、忌与酒同食

　　胡萝卜中的β胡萝卜素与酒精相遇会发生化学反应，在肝脏部位产生毒素，引发肝病。

　　5、不宜吃的体质

　　体弱气虚者不宜食用，常人也切忌多食，以免耗伤正气。（来源：云南信息报）