小肥羊云南首家直营店位于昆明市圆通山鼓楼路与盘龙江交叉处，营业面积1100多平米，80张台，5个包房，同时可容纳400 人就餐。从近几天的试营业状况来看，来自内蒙古大草原的羔羊肉和不蘸小料的简单吃法，已经让部分市民体会到了小肥羊的特殊魅力。

    小肥羊集团公司副总裁/新闻发言人李丽婵告诉记者， 在昆明，以及云南地区，曾经有过小肥羊加盟店，但由于种种原因，都已撤出云南市场。在昆明仍有一些打着小肥羊名号的餐馆在营业，对小肥羊品牌构成了不良的影响。今年10月，小肥羊公司决定以直营方式再次启动云南市场。

    据了解，小肥羊是国内少有的具有全产业链，并实行标准化生产的餐饮连锁机构。目前，小肥羊的近500家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区，是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。

    小肥羊公司奉行“品质为本，顾客价值最大化”的经营思想，构建了垂直一体化的大产业链发展模式。目前拥有调味品基地，肉业基地，物流配送中心和外销机构，搭建起从牧场田间到餐桌的食品安全保障体系。

    小肥羊肉业公司，拥有三大核心草原羊源基地：锡林郭勒基地、巴彦淖尔基地和呼伦贝尔基地，是国内生产规模最大、技术水平领先的羊肉加工企业，也是国内首家获得有机食品认证的羊肉加工企业。

    小肥羊调味品公司不但拥有原料种植基地，而且拥有目前全球首家的火锅底料自动化生产线。产品已远销到美国﹑加拿大﹑日本﹑英国﹑德国、香港、澳门等国家和地区。小肥羊调味品现已通过ISO9001：2000国际质量体系认证、国家绿色食品认证、HACCP认证、是一个严格按照体系要求进行规范管理的现代化生产型企业。

    除了产业链上各个环节的标准化生产，小肥羊这些年投入巨资和人力搭建了大食品体系，并成立了专门的管理部门对整个食品安全体系进行监管。从建立食品安全管理体系到用基地化管理控制原材料搭建了一条由种植、采购、仓储、加工、运输、销售的全产业链模式。经过多年的产业链建设，小肥羊食品已经在羊源、产地、生产加工工艺等各个环节处于行业领先地位，实现了每个环节的无缝隙对接，从而全面构建起”从牧场到餐桌“的安全链接。

    李丽婵称，云南独特的自然资源对小肥羊来讲有着更为重要的战略地位。小肥羊不仅可以在云南开出更多的连锁店，也可以通过小肥羊餐厅网络把云南的特产送上全国餐桌。在未来，云南必将是小肥羊原料采购的一个重要地区。

    内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市，以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业，兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK 0968），被誉为“中华火锅第一股”。