巧妇难为无菜谱之炊，元旦在家要过得好，就一定要吃好吃的了。元旦在家吃什么好呢？下面为你推荐几款元旦家宴菜谱：

开边蒜蓉虾

　　买蒜，买青椒红椒，买粉丝，恩，这样材料就齐了

　　1.粉丝泡温水泡软，要完全软哦。虾我怕它跳，用高粱酒把他们灌醉，等不动了在动手；

　　2.虾的处理 用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分，再用拇指和食指抓住虾头尾，让它成C型，刀狠狠给它从背部片下去，剩尾巴连着，成人字型虾；

　　3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香，起锅，只要有香味就可以咯；

　　4.泡好的粉丝垫盘底，虾排开，并把蒜蓉铺虾肉面；

　　5.这道菜是用蒸的，所以就下锅蒸吧；

　　6.蒸好后，我又用一点油爆香青椒红椒，然后马上淋再虾上，并加上一点点味极鲜酱油，完成；

广式红烧肉

　　这个菜是我私房菜，做起来很有难度的，呵呵，看你自己造化咯这个菜那是相当的好吃的哦~~~~每次聚会都会一抢而空，嘿嘿

　　原料：无皮五花肉2斤（记得是无皮的）

　　调味料：盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒（就这么简单）

　　1、肉切成片，记得哦，不是你们平时切的肉块哦

　　2、热锅下油（少量就好了，五花会出油的），将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速减肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉，待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘

　　看起来很简单，不过可是很考究的哦还有糖胶起了就要马上关火咯，不然干了就粘在锅上成为糖块很难刮掉的

　　这个菜嘛，吃起来很象外面卖的蜜制叉烧的口感和味道，肉酥酥的，粘着丝丝的糖胶入口即化，美味啊!!~~不过这也得看烹者的锅上功力如何的哦！~~鄙人的招牌菜，必杀！！~

蒜蓉粉丝带子

　　1.粉丝用在热水中泡软

　　2.将带子开壳，去内脏洗净.

　　3.带子洗净，用牙刷把壳刷干净

　　4.拿整个蒜头切成蒜蓉.锅内烧热油，放入蒜蓉，盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用。

　　5.将带子肉取出，粉丝放带子底。

　　6.表面淋上炒香过的蒜蓉。

　　7.锅内水烧开将带子放上蒸4分钟出锅.

　　8.在每个带子上淋上生抽及糖(先拌好让糖充分溶化)，最后烧热少许油，乘热淋在带子上即可.

蒜蓉粉丝扇贝

　　主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许

　　调料：盐，生抽（可选），植物油

　　做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

金针菇日本豆腐

　　原料：金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条（超市里有卖的，黄色圆柱状的）、蒜瓣3个

　　调味料：盐、味精、生抽

　　1、日本豆腐切成1.5CM厚的块子，用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用

　　2、热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒（油要够），加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时（金针菇会出水，不必放水）加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下，即可装盘

　　这个菜肉丝脆，金针菇鲜，日本豆腐滑，吃起来特好吃

清蒸鲈鱼

　　这个酒店里都有的，不用我介绍了只管讲怎么做就是了

　　原料：鲈鱼一条、葱、姜

　　调味料：盐、味精、糖、生抽

　　1、鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀（术语，即用力的划一刀），目的在于把鱼蒸透

　　2、取食盐少许均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟

　　3、取鱼装盘，盘底及鱼身上铺姜片少许

　　4、烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟（视鱼大小，不宜时间过长，否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑）

　　5、熄火取出，将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去（一定要倒干净，不然会残留鱼腥味）

　　6、冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上，铺上生姜丝、葱丝

　　7、热锅烧沸油，浇在姜葱丝上，完成

　　特点：原汁原味，既保留鱼肉原有的鲜嫩又没有鱼的腥味，极力推荐。