报告说，法国快餐市场２００４年销售额为１９７亿欧元，而２０１０年销售额则高达３１２亿欧元。报告分析，法国快餐市场快速增长的原因在于快餐服务正朝内容多样化、包装环保化和饮食健康化发展。另外，国际金融危机也促使一部分传统餐饮的顾客转向快餐饮食。

    美国消费咨询公司ＮＰＤ集团发布的另一项报告显示，２０１０年快餐消费者人数比上一年增长０．２％，人均消费额增长０．４％至４．７欧元。

    吉拉咨询的调查显示，法国快餐业约占该国餐饮市场的４０％，其中三明治的年销售额达６４亿欧元，占比为２０％。

    该公司的调查还显示，在法国，５２％的消费者是在包括三明治店、快餐连锁店和酒吧在内的传统快餐店消费快餐，２４％在大型超市内的快餐店消费快餐，１７．５％从面包店和供应商处购买快餐，２％在加油站内的便利店购买，另有４．５％从自动售货机购买。

    此外，快餐市场近两年出现的一个新趋势是，一些运营商将传统正餐简化后，做成带包装、方便携带的正餐，通过微波加热即食，并在一些大型超市和休闲场所提供简单就餐场所。