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 美食课堂

初春不用下江南 京城尝遍杭州味道

信息来源:中国湖南菜    发布时间:2011/4/17 11:36:20    浏览:1465

都说此时最宜下江南,一点不错。江南初春处处好风光,我们把目光锁定在浙江,那钱塘江奔流而过的省

份,而著名的城市杭州也是旅行者最中意的目的地之一,说到美食更是让人欲罢不能。

宴稼厨房 京城寻味回浙江

这家是今年新开的浙江菜馆子,但说起中关村的“刘家香”、清华大学的“宴铭园”似乎就并不陌生,宴

稼厨房是同个老板开的第三家店,落户望京。杭帮菜在北京独树一帜,也有一群扎实的拥趸。而说到浙江

菜,大家一直觉得杭州菜就是浙江菜,其实不然,杭州菜只是涵盖了浙江北部的菜肴,现在扩展到浙江菜

,就能将更多地方味道一一收入口中。老板是浙江人,一边传递着优质原料本质菜肴的文化,一边将餐厅

的味道放在第一位;浙江籍行政总厨严师傅经验丰富。例如“煲菜”柴火猪手焖鸭,将土猪手与农家鸭煲

入一锅,文火慢炖,色重味浓。醉青蟹是道改良自传统醉蟹的冷菜,点击率非常高。此外,糟菜是江浙地

区的传统,用上等黄酒酿后所剩糟泥、糟油为原料,加卤水制成的糟卤浸泡食材。当然,浙江菜必备的几

道菜也必须尝试,龙井手剥虾仁,颗颗晶莹,带着茶香,口感脆弹。东西多到实在说不完,还是亲自到店

里试试吧。

编辑点评:最爱这里的醉蟹,蟹肉口感极佳,同时这里餐厅面积很大,装修非常入时,适合家庭聚会和商

务宴请,设在商场里,更是吃喝玩乐一站式。

地址:阜通东大街6号院4号楼方恒购物中心内

江南菜给人的是灵秀气质,吃饭环境自然也要与之相配,同乐江南的细节值得仔细回味,欧陆范儿的设计

中还夹杂着些许水乡柔美元素。暗红色嫁妆盒,天花板上的仿古窗棂,甚至于镂空雕花的吊灯都在证明餐

厅回归传统的意愿。将浙江的食材搬上北京餐桌,在交通发达的新时代已经不算新鲜,不过保留的原汁原

味却能感动食客。最出名的是清蒸大黄鱼,是否拥有鲜美口感需要尝试后自己判断,但是高昂价格和每日

限量的噱头依然让它备受青睐。当然,这里也不能算传统杭州菜的地盘,来到北京相互融合是不可避免的

了,若吃得惯南北交汇的杭州菜,这里也算一处清鲜精致的推荐食地。

编辑点评:这里价格偏贵,纵然有秘制配方做出的两头乌、最易下酒的西湖熏鱼,也建议改走亲民的大众

路线。另外像迷宫一样的走廊设计不太合理,提醒出了包间一定记好回来的路。

地址:朝阳区广渠门外大街8号优士阁C座4楼(近双井桥)


中钢江南赋 时尚杭州味先行

这里十几间风格不同、大小不一的包间提供了足够私密的空间,最符合商务人士宴请标准。江浙菜系是这

儿的主打,杭州菜自然也有一席之地。拿果木烤的东坡肉滑糯绵软,但是对要减肥的人来说还是过于肥腻

。倒是最底层铺的笋干抢了主角风头。有名的莼菜汤也是西湖特产,叶子厚实的口感和上面银鱼的鲜香相

互配合,不仅色泽是健康的绿,还有清热消渴的药用功效。

编辑点评:店里有个大型宴会厅,来这办婚宴的新人络绎不绝,头顶的珠珠颇为梦幻,紫色调的餐桌布置

让浪漫气息蔓延至每个角落。

地址:海淀区中关村大街8号中钢大厦8楼


许仙楼 举头望春遥忆杭州美

外面是仰头望天、手拿雨伞的许仙雕像,一眼就能确定这里是许仙楼。直白的名字很容易让人联想起西湖

那一段传世佳话,毋庸置疑,这里有独属江南的温婉。一进店里,主色调就是清新自然的绿,精致如画的

细节充满每个角落。除了环境,菜品也出落得亭亭玉立。龙井手剥鲜活虾仁是道意境菜,细小的河虾必须

一大早手工剥开,虽然费时费工,但能给客人呈现鲜甜粘糯的口感就让这道工序没有白费。清淡是杭州菜

的本色,脱俗气质渗透进每个细节,青色瓷器在云雾中凸显,晶莹的虾仁上蜻蜓点水几片墨绿色茶叶,诗

意的搭配最符合文人墨客的犀利审美。春天的杭州蔬菜是不能少的桌上物,葱油时蔬拼盘用素净的白色衬

底,只透着清新的颜色,是不少人推荐的开胃小菜。

编辑点评:重点推荐这家精致娟秀的环境,若是宴请挑剔的朋友,无论从布置还是菜品都不会让人失望,

吃过晚饭,去顶层户外阳台听听现场乐队表演吧,能使人完全放松身心。

地址:朝阳区工人体育场西路西门院内


杭州记忆 身若湖畔味如记忆

店名有种怀旧情结,眼前立刻浮现出如画的西湖景色,这家店刚开了3个多月,时间不长店面也不算太宽

敞,不过地道的杭州菜却能给来客不小的惊喜。这里分类精细,杭州老菜是最主要的菜品种类,龙井虾仁

吃时蘸点茶水更显清爽。想要下饭就选择罐焖牛肉吧,细嫩的牛肉粒闪着琥珀色光泽,浓郁酱汁就是拌饭

的绝配。都说浓妆淡抹总相宜,西施豆腐雪白细嫩的模样同样惹人怜爱。

编辑点评:餐厅最大缺点就是不易停车,如果不是太远的朋友还是选择其他交通工具吧。

地址:东城区东花市东街8-3号

LINK绿茶餐厅

编辑点评:永远是需要排队才能吃上的店,位于繁华地带,装修非常精致,菜品也丰富多样,性价比很高

地址:朝阳区西大望路1号温特莱中心A座2楼

钱塘潮

编辑点评:商务宴请似乎更适合,设计奢华不失时尚,菜品用料也讲究,价格略贵。

地址:朝阳区新源里西街19号(近左家庄桥)

孔乙己尚宴(8号公馆店)

编辑点评:一说孔乙己就想到小时候的记忆,孔乙己在京城有多家分店,尤以这家更为突出,更适合商务

宴请和家庭聚会。

地址:朝阳区朝阳公园西路8号公馆院内

西湖春天

编辑点评:非常南方的菜馆,西湖醋鱼和东坡肉是这里最主打的菜品,适合商务宴请。

地址:朝阳区广顺北大街33号嘉茂购物中心6-7楼

富春江酒店

编辑点评:这里是性价比最高的杭州菜馆,古朴的设计古色古香,木质的窗花装点包间,菜品全部是地道

的杭州菜,五星推荐。

地址:朝阳区亚运村安慧里二区3号楼


责任编辑:zghnc.com 本文来源:中国湖南菜

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