“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村四月闲人少，采了桑麻又插田。”南宋诗人范大成的《村居即事》语言明丽，风格轻快，描绘出了一幅乡村四月农事繁忙的图画。4月天确然是够繁忙的，春草忙着争艳丽，绿树也忙着吐绿芽。而平日里习惯于蜗居在钢筋水泥的城市里的人们，也忙着呼朋唤友踏青赏春去,品大自然里的美食特色菜。

　　1 .西樵山赏杜鹃，吃野菜

　　3月以来，西樵山迎来它一年最美丽的时候，杜鹃火红艳丽，形成十里美景。其实，在这片郁郁葱葱的山岭里，生长着许多营养丰富、美味可口的野菜。不少熟行熟路的游客，来到西樵山就直奔山顶上的碧云宾馆，去尝尝独特的野菜。

　　菜品推荐:全鱼宴

　　全鱼宴是西樵山碧云宾馆的特色菜。据称，这些鱼产自西樵山顶河、湖、溪、涧中，鲜嫩爽滑。另外，这里的鱼生也不错，天湖的山塘鱼通过无叶井清纯泉水精养，经名厨在特设全透明玻璃紫外线制作间巧工制成的鱼生，也吸引了不少食客。

　　这里较出名的野菜有走马峰、紫背菜、捞山芋，再加上村民种植的佛手瓜和佛手瓜苗(又叫龙苏菜)，就组成了西樵山独特的野菜美食。野菜烹饪起来健康，又别具风味。在西樵山买点野菜回家D IY，也不失为一种情趣呢!

　　2 西樵平沙岛江边烧烤场专吃河鲜

　　同在西樵的平洲岛，四面环水，岛民们就像生活在陶渊明笔下的世外桃源。从平沙岛坐渡轮上岸后，沿西江大堤走到三四公里处，就有好几家设在江边的烧烤场，以吃西江河鲜闻名。江边停靠的渔排上用网箱围养着从西江渔民那里收购的各种河鲜，价钱不贵，出品不错。这里看点还颇多的：细沙踏浪、江滩牧场、挖竹笋等。

　　菜品推荐：水牛奶浸鸡

　　这里的奶用的是当地产的水牛奶，炉以木炭为火源，鸡是走地鸡。冷锅加入5斤水牛奶，要上鸡两只，放入锅中待滚开便可食用。被水牛奶泡过的味香肉滑。吃完鸡后，可以再要多3斤水牛奶，再来条鲩鱼，最后，加上一个木瓜，以木瓜炖奶完美收场。

　　3 南庄罗南生态园

　　乡村美食新鲜无敌

　　昔日的“中国建陶第一镇”在前两年扬言逐渐发展成“岭南水乡特色的现代产业新城”。这不，据称现在南庄的罗南生态园也成了市民乐探访的踏青地，现在是一片万紫千红的景象。南庄要“华丽转身”变美丽水乡，自然也有不少乡村美食待客的。

　　杀鸡宰羊，我们见得多了。可是，你见过活牛、活猪，整头当场生宰的场面吗?在南庄的超群美食餐厅，这事儿可是天天上演的，为的是保持食材的新鲜生猛。从猪、牛倒地的那一刻起，到取肉切片上桌，整个过程不过是10分钟。

　　菜品推荐:至鲜牛肉

　　整盘牛肉端到食客眼前的时候，肉片上还带有牛的体温，就一个“鲜”字。烹调的方法也是最简单的，一锅清水，煮沸，下牛肉，涮熟即可。牛肉、猪肉没有经过任何配料的腌制，取其原汁原味，而猪和牛的骨头可以用来煮粥或汤。

　　4 广州增城白水寨

　　古法水寨烧鸡美名在外

　　这里山高林密，空气清新，也是踏青好去处，被誉为“南国天池”的白水寨天池，犹如散落在绿色群山之中的一块翡翠碧玉，绿得奇特，碧蓝如湛。而当地的美食也是美名在外的。据称，古法水寨烧鸡、竹筒蒸肉丸、河虾仔蒸山坑螺、甘竹苦笋焖花腩都是引得无数食客折腰的美食。

　　菜品推荐

　　古法水寨烧鸡：采用增城当地的荔枝木原火烘烤，外表呈金黄色的烧鸡皮脆肉爽，香甜的滋味让人欲罢不能。

　　蒸焗山坑鱼仔

　　白水寨群山环抱，山谷溪流中水草丰美，是灵巧的山坑鱼仔的乐园。这些由甘甜的泉水滋养长大的山坑鱼仔经过恰到好处的蒸焗之后，特别松脆。

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