广州历来是餐饮投资创业者争相僻壤之地，也是众多美食聚集之地。4月22日，自煮演义量贩火锅在广州天河区龙泽商业大厦隆重开业，也意味着广州火锅业的一个新时代的来临。

据悉，自煮演义量贩火锅前身是广州家喻户晓的知名火锅连锁品牌--大四川火锅城。大四川火锅城自1994年登陆广州以来，用传统川菜火锅结合自助超市方式的概念掀起了火锅自助浪潮，成为广州火锅业的一面旗帜。此次大四川火锅城的转型升级，以高品位的“自煮演义”的全新形象亮相广州，给广大食客带来全新的视觉体验和用餐享受。

“自煮演义量贩火锅”名字由来

自煮演义顾名思议是指顾客根据自己的喜欢的菜品，亲自动手煮出美味佳肴，在整个过程中顾客可以享受“自煮”的乐趣。而“量贩”一词来自日本，是批量、批发的意思，代指物美价廉。据该餐厅相关负责人表示，其实，餐厅取名为“自煮演义”的另一个原因是因为餐厅老板是一位思维开放、崇尚自由、追求个性的人。给餐厅取名为“自煮演义”，不仅只让食客享受美食，更多的是为了让食客可以悠然自乐的品位生活。

装修风格中西合璧 体现时尚、高品位

随着生活水平的不断提高，人们对高品质、高品位生活的追求也显得越来越迫切，这一点也正是自煮演义设计概念的初衷，在装修设计上，他们花大手笔邀请了海外著名设计师对餐厅进行了量身设计，以红黑为装修主色调、欧式黑皮沙发、红色的水晶吊灯，等等。中西结合的装修概念给人们带来一种品位、时尚的就餐格调。

缤纷美食任君选择

据记者在现场了解到，自煮演义的菜品由原先的一百余种已增加到如今的近400种，有火锅烫菜、凉菜小吃、四川名菜、炖汤、由日本顶尖厨师烹饪的美味日本寿司、各类口味的冷饮，令人垂涎三尺的烧烤美食等。据餐厅负责人介绍，餐厅的食材大多由农庄提供，绿色又健康，烹饪方面更多的使用科学的配料，菜品是当日供应完就不再提供，主要是保证出品的质量，食客可尽情享用美味。

锅底类型再度升级

近年来，人们对饮食的观念也有所改变，人们对饮食更多的是讲究吃得营养，吃得健康。为顺应人们对养生饮食追求的潮流，自煮演义量贩火锅也借机将原先的四类火锅锅底升级到七种类型的火锅锅底，增加了美容瘦身的蕃茄锅底和养生的菌类锅底。同时，餐厅提供的火锅锅底都是一次性锅底，顾客可以无忧虑尽情享受自煮乐趣。

细致化服务为顾客带来一流享受

从进入餐厅，到点锅底、上锅底等细节服务，都可让顾客感受到他们流畅独特的一站式服务，与此同时，餐厅还专门设立了凸显尊贵的VIP专区，凡是持有星语心愿会员卡的顾客都能够进入VIP专区享受用餐，且餐厅还专门为VIP顾客设立了星语心愿墙，餐厅VIP顾客都可以将自己的心愿与祝福贴在这个会员专属墙上。

食客呼声高涨

“我很爱吃自助火锅，听说这里开业，第一次来，这里的菜式品种丰富，环境高雅干净，挺不错的。”顾客陈小姐说。

顾客叶先生表示，新店环境很好，食物新鲜，品种丰富，喜欢带一家老小来这里品尝自助火锅。

琳琅缤纷的美食、高品位的环境以及亲情式服务的打造让自煮演义彻底颠覆了传统自助火锅的形象，也将引领广州火锅业进入一个全新的时代。

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