近年来，常德湘菜产业在商务部门的指导下，进入了高速发展的黄金期。目前，该市餐饮行业从业人员8万余人，其中专业厨师2万多人，经营餐饮行业的企业达4000多家，其中经营面积过千平方米的600多家，从而推动了水、电、煤、油、米、蔬菜、广告、印刷、房租、佐料等相关产业的发展，带来的收入达10亿元以上。

    为提升常德湘菜的档次和声誉，该市设立了专门的湘菜人才培养机构和培训学校，为湘菜产业的传承和创新奠定了基础；为挖掘常德传统菜，湘菜大师不仅免费为会员单位的厨师培训，还手把手将自己几十年总结的经验和菜品无偿传授给新一代厨师。现在，潇湘武陵龟、洞庭柳叶水鱼、柳叶桂鱼王等菜品荣获全国金奖，壹德壹米粉、腾记九三鸭霸王系列、春卷、豆皮等小吃深受国内外消费者青睐。