原汁原味原生态，回归自然健康菜。为弘扬中国原生态绿色健康饮食文化，挖掘原生态美食的文化内涵，提升原生态菜品产业的知名度和影响力，推动原生态菜品的创新，打造原生态美食特色品牌，以“回归自然、绿色健康”为主题，以“传播原生态健康饮食、追求绿谷生命为理念，促进原生态烹饪技艺交流”为宗旨的首届全国原生态营养美食厨艺大奖赛，经研究决定于2010年6月在内蒙古赤峰市举行。

一、组织机构

主办单位：

山水集团饮食文化传媒有限公司

中国名厨查询网

内蒙古赤峰市烹饪协会

赤峰第一职业中等专业学校

协办单位：

赤峰阳光职业技术学校

赤峰市乡土人家食品厂

山东烟台庆祝厨艺培训学校

沈阳市奇新烹饪艺术学校

承办单位：

山水集团饮食文化传媒有限公司

中国名厨查询网

独家冠名单位：

赤峰市天骄宾馆

支持单位：

北京东方食艺烹饪学校

赤峰市五味菜谱工作室

赤峰市红武大酒店

赤峰市敖汉国宾馆

黑龙江阿国厨艺俱乐部

媒体支持：

《中国大厨》、《东方美食》、《中国食品》、《中国烹饪》、湘西名厨网、鲁蒙厨艺沙龙网、中国名厨查询网、赢在餐饮网、中国餐饮美食网、国际营养配餐网、湘行天下厨政

二、大赛时间

2010年6月20日—6月22日

6月19日报到，20日—21日比赛，22日下午颁奖大会

三、大赛地点

             内蒙古赤峰市

四、比赛项目

本次大赛分为热菜、凉菜、面点、食雕和团体赛五项。

A、个人赛：每单项自选2道作品参赛。（每增加一项加200元）

1、热菜：在60分钟内用不同原料按10人量制作两道菜品，准备2份尝碟供评委品尝。

2、凉菜：在60分钟内现场制作花式拼盘或冷菜一道。准备2份尝碟供评委品尝。

3、面点：自选1—2道，在60分钟内按10人量制作完成。准备2份尝碟供评委品尝。

4、食雕：在120分钟内现场制作食品雕刻一件或一组。

B、团体赛（4人）：4人一组完成一整套宴席。包括热菜、凉菜、面点（汤羹）、食雕，展台设计主要以绿色营养健康为主题，要有整体的菜单和各菜品的名称。

本次大赛主要以天然绿色、无公害食品、有机产品为加工原料开展原生态烹饪技术比赛。烹制原生态菜应遵循“调味有度（少调料或使用有机调料），火功要足，搭配得当，原汁原味（绿色养生）”的原则。

组委会提供基本比赛工具、用具、调味料。特殊工具、用具、原辅料自备。作品可制成半成品，现场可做加热用途。菜盘装饰也可提前摆放好。

五、参赛费用及奖项设置

             个人赛：

              A、新秀组：绿谷银奖、绿谷金奖、绿谷特金奖

参赛费用：880元

B、精英组：绿谷特金奖、最佳原生态菜金厨奖、最佳原生态菜创意奖

参赛费用：1680元

C、团体赛：团体绿谷金奖、团体绿谷特金奖、最佳团体绿谷创意奖

参赛费用：3000元

D、评审组：全国原生态厨艺十大名厨、原生态金牌厨艺大师、全国十佳原生态营养名菜、原生态金牌名菜、全国十佳原生态餐饮名店、全国十大原生态特色美食店

参评费用：1880元（每个荣誉限10人申报）

大赛组委会还将设 最佳杰出贡献奖，表彰为比赛组织筹备工作突出成绩的单位和个人。

（以上费用含证书、奖牌、奖杯、工作服、会议场地费、颁奖晚宴费、专家评审费、劳务费、办公费、宣传费、报名费、会后出版编辑图书费），食宿自理。

六、评委组成

组委会特邀国家级评委、资深中国烹饪大师和餐饮界著名人士组成评委团，也可申请担当本届大赛评委，但必须具有评委资格并且组织相应选手为本次大赛做出相应成绩，必须坚持公平、公正原则执行评判工作。组委会将为每位评判人员颁发相关证书。

拟邀评委（具体评委人员待定）

纪晓峰 山东

原生态菜创立人 资深中国烹饪大师、中国鲁菜特级烹饪大师、中国餐饮文化大师

刘敬贤  辽宁

资深中国烹饪大师、满汉全席传人之一、世界烹联国际评委，中央电视台“满汉全席”栏目评委，国家职业技能鉴定专家委员会专家

齐  新  辽宁

沈阳市奇新烹饪艺术学校校长、创始人、世界烹饪大赛冠军、中国烹饪大师、辽宁烹饪协会食品雕刻委员会会长

赵惠源  北京

中华食雕第一龙、餐饮业国家级评委、中国烹饪大师、北京食品协会食品雕刻专业委员会会长，北京东方食艺职业技能培训中心校长

屈  浩  北京

国际烹饪艺术大师、中国烹饪大师、国家职业技能竞赛裁判员、北京市烹饪服务职业技能培训学校校长、中国烹饪协会理事

韩正泽  内蒙古

国家公共营养师考评员、世界中华美食药膳研究会副秘书长、赤峰市烹饪协会会长、赤峰阳光职业技术学校校长

喻永波  内蒙古

中国烹饪大师、内蒙古烹饪大师、国家级考评员、内蒙古赤峰市第一职业中等专业学校烹饪教研室主任

 七、报名方法

网上报名www.cmccx.cn或下载报名表，或者电话提供您的电子信箱或QQ号为您发送文件！请详细填写报名表，并同本人身份证复件、职称等级复印件、荣誉证书复件及6寸形象照片1张（身穿工作服并佩戴勋章勋带的照片）及参赛菜品照片（写清用料及量化标准、制作方法、特点）或企业彩色高清晰相片及企业简介发送至组委会邮箱cmccxcn@163.com

报名截止日期：2010年6月6日

本次大赛采用“先报名后比赛”方式进行，报名费100元。

八、组委会联系及汇款方式

汇款帐号：6222020605003601834    开户行：中国工商银行

汇款帐号：6228481890390900119    开户行：中国农业银行

户  名：王玉水

组委会官方网站：

名厨查询网www.cmccx.cn  鲁蒙厨艺沙龙www.鲁蒙.com

组委会电子信箱：cmccxcn@163.com  QQ号：252305978  1002124597

北京报名热线：010-60221153  13691392745    13691387136 大贺 

赤峰报名热线：15147337333  15174808333  王山水

山东报名热线：15006935333

湖南报名热线：15274914504  在线客服QQ：459811369  柳光辉
组委会地址：北京市大兴区西红门路10号（北京市食品研究所斜对过）
内蒙古赤峰市新城区下哇子小区六号楼