近日，市卫生局组织八个督导组赴十六个区县开展督导检查，并对162家餐饮单位的食品添加剂使用管理情况进行了现场抽查。结果显示，添加剂备案、公示等工作还将进一步规范完善。

市卫生局要求自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位要对食品添加剂进行备案及公示，目前全市已按照要求完成备案的有8656户。

国家药监局食品安全监管司司长徐景和介绍说，初步统计，在自制火锅底料中，主要有着色剂、食品用香料、防腐剂、消泡剂、酶制剂、增味剂、甜味剂7个类别。在自制饮料中，主要有着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、酸度调节剂、抗结剂等。在自制调味料中，主要有增味剂、酶制剂、食品用香料、消泡剂、着色剂、增味剂等。由于目前没有相关法律规定，药监部门、卫生部门将力争在9月之前出台明确允许使用的食品添加剂品种目录。(记者贾晓宏)

(中国湖南菜 www.zghnc.com 提供分享)