从7月1日,2011海南特色美食文化节将进入百强评比中,全省18个市县已把各自特色美食上传完毕,目前组委会已收到包括特色菜肴和特色小吃在内的370种美食。而在结束的2个半月海选中,涌现出了众多美食,有自主创业形成品牌的,有传统名菜代表,有特色地方小吃,而这些美食都极具当地的特色。
70种美食参与海南美食百强评比
新兴美食:定安坡寨浓香羊肉汤锅阿德猪脚饭
在这两道菜肴的背后,是自主创业形成品牌,是十几年默默打拼的地方美食,虽貌不扬却名声在外。在本次海南美食节官网中,这两道代表海南日常饮食的菜肴展示出其独特的魅力。在很长一段时间内,定安坡寨浓香羊肉汤锅占据美食评比头名,而阿德猪脚饭也在后程发力,成为海口地区获得高票的特色美食。
从先前的采访中得知,这两道菜肴的制作人在历经十几年的品牌塑造中,注重菜肴口味的不断完善,选材新鲜且有固定良好的渠道,店虽小食客却蜂拥而来。
传统名菜文昌鸡
“无鸡不成宴”,这是海南传统饮食中的名句。海南传统四大名菜之首的文昌鸡历来不缺少粉丝,作为海南移民文化的代表,加上多年来形成的民众基础,以及融入人们的生命的优势,得票不断刷新,在美食节海选中,引领传统名菜再火了一把。
互相PK“粽”热闹:瑞溪粽子、和乐粽子、洛基粽子、定安粽子
到底哪家的粽子好吃呢?对于美食我们难以形成一个统一标准,可谓众口难调,众说纷纭。在端午节前后,网友围绕粽子到底哪家好吃争论不休。而在这争论的背后,是对海南美食的认可,在代表四个地方不同制作工艺的粽子,折射出的是对于各地对美食的理解,而这些无疑又在一定程度推动各地美食的不断发展、创新。
(中国湖南菜 www.zghnc.com 供分享)