餐饮业，一直是个日不落行业，遍地的餐馆，完整涵盖了中国各个地方的特色菜系。看看高峰时期到处爆满的人流量，就知道做餐饮行业是绝对不会赔钱的，这跟市场经济的高速发展、生活节奏的加快、人口量的增大和外来人口的增多不无关系，经济水平提高了，消费观念增强了，加之人们工作忙碌，没有太多的空闲时间，形成了餐饮业持续的火爆。但是要在这个行业做出特色，在众多相差无几的餐馆中脱颖而出却不是那么容易的。

　　民以食为天，有人说，吃什么，到哪吃，怎样吃，餐饮业不就是这么一回事么，老百姓嘛，无非是图个干净、图个方便、图个便宜。现如今，这种观点可是就落后了。

　　记者随机采访了几位餐饮消费者，听听他们怎么说。

　　“当然不能只图干净便宜啊，环境对于吃饭来说可是非常重要的，饭菜再便宜，味道再可口，但要是垃圾遍地，苍蝇嗡嗡的，谁还吃得下去啊，那得倒扣多少分？作为消费者，我们当然更欢迎优雅舒心，小有情调的环境了”。在外企工作的白领王小姐这么跟记者讲述她的餐饮消费观。

　　“宾馆酒店太贵，小吃摊太脏，吃，真不好解决。”小张是一家公司的业务员，他对城市的餐饮服务发出了这样的感慨。

　　“现在好多餐馆的餐具量都太大了，也不分大小盘，人多人少，他们都给你端那么一大盘出来，多数都被浪费了，就不能用小一点的盘子么？小的、精致的、色香味俱佳的，最好边吃还可以边欣赏曲调优美的音乐，吃完能再喝杯咖啡，吃点小甜点，这才是最理想的就餐地点。”公务员苏小姐的就餐愿望是这样的。

　　餐饮业直接体现了一个城市的形象，发展的关键就是怎样创新和开拓。但在调查中却发现，餐饮业的档次断层、位置断层、服务方式断层实实在在的存在着。就拿餐饮业的档次方面来讲，很明显地呈现出两极分化现象：高中档的宾馆酒店越来越多，小吃摊点越来越多，而能解决大众日常饮食的比较正规的快餐店却很少。

记者随后又采访了几位餐饮行业的专家们，结果他们一致认为西式休闲快餐是现在最走俏最热门的行业之一。而这其中，以比萨为主打的西式休闲快餐店更为风靡，比萨以其多纤维、富含多种营养元素、方便、快捷、口味多样的特点迎合了现代人追求时尚、崇尚健康、追求多变的心理，渐渐地在人们心中占据了一定的地位。一款美味的比萨，一杯香浓的咖啡，不仅是一顿餐饮那么简单，更一种休闲的生活方式。这与记者手上的一份国家统计局资料显示的也是非常一致的：大陆95%的中小城市，西式休闲快餐还是一片空白。香港、台湾十大热门加盟排行榜西式休闲快餐位居第一。

　　有很多创业者会说我们对西式休闲快餐完全是门外汉啊，口味、装修布置、文化等等都是一知半解的，这样怎能开好一家比萨店呢？专家支的招是：加盟连锁有助餐饮快速成长，成熟的项目和模式能为创业者带来成功，降低自主创业的风险。记者在此向各位创业者推荐一家公司，英派客国际餐饮管理有限公司旗下的意格比萨西式休闲快餐连锁店在走过的5年岁月里，通过稳健的经营、雄厚的实力、成熟的产品、星级的服务和规范的国际化运作模式全面启动中国市场，有兴趣的创业者可以前去总部考察。