霜降过后，天气逐渐转凉，应注意保暖。记者张由琼摄

“周日还能见到太阳，周一就开始起风了。”说起秋季天气的变化，不少市民称“一天一个样”。而周一刚好是霜降——秋季的最后一个节气，也是秋季到冬季的一个过渡时期。

今年霜降恰好碰上冷空气来袭，太阳也在玩“躲猫猫”，气温骤降，养生和保健显得尤为重要。这时候，无论是在饮食养生还是运动调养上都需应时谨慎。霜降时节如何正确养生？记者咨询了清远市中医院的养生专家陈太日。

注意保暖防肠胃病

陈太日解释，霜降节气脾脏功能处于旺盛时期，由于脾胃功能过于旺盛，容易导致胃病的发生。所以这个节气是慢性胃炎和胃、十二指肠溃疡病复发的高峰期。另外，由于寒冷的刺激，人体的植物神经功能发生紊乱，胃肠蠕动的正常规律被扰乱，人体新陈代谢增强，耗热量增多，胃液及各种消化液分泌增多，食欲改善，食量增加，必然会加重胃肠功能负担，影响已有溃疡的修复，因此，这时候提倡适量饮食和科学进补。

深秋及冬天外出，气温较低，难免吸入一些冷空气，引起胃肠粘膜血管收缩，致使胃肠粘膜缺血缺氧，营养供应减少，破坏了胃肠粘膜的防御屏障，对溃疡的修复不利，还可导致新溃疡的出现。这时候，患有肠胃炎的市民应该注意保暖和饮食，平时出门多带件衣服，睡觉时保证下肢的温暖，不要再吃冰冻的食物，晚上睡觉前最好养成泡脚的习惯。

陈太日提醒：霜降前后是呼吸系统疾病的发病高峰，常见的呼吸道疾病如过敏性哮喘、慢性支气管炎、上感等。为预防这些疾病，因此，呼吸道等疾病的预防就成为重点，患者要少去人多、空气不流通的地方，饮食上也要多吃些水果、米粥类及润肺的食物。要注意预防感冒，中老年人晨练时要戴手套，体弱者最好戴上口罩，在气温突降的早晨要稍晚些出门。如已患有慢性咳喘病、气管炎又易在此季节加重的患者，应及时就医。

女性不宜再穿薄袜

湿气和风邪也是这个节气的预防重点，如果市民疏忽大意就会为冬天的慢性支气管炎等疾病发作种下病根。深秋季节人们生活要保持心情舒畅，工作起居不能因天冷而打破以往的规律。要多参加一些户外有益于身心健康的文体活动，如游园、登山、跑步、打球等。早晚温差加大是霜降前后的特点，中医所称的贼风多会乘虚而入，导致人体生病。

如果市民受到风邪侵袭后，会全身酸痛，疲乏无力，引起咽炎、声音嘶哑、气管炎或口歪眼斜、面部神经麻痹等。天气逐渐转凉时，注意保暖但也不要过早穿上棉衣。“秋冻”，是要逐步加穿衣服才会对风邪有一定抵抗力。女性要注意脚部保暖，不要再穿船型鞋和薄袜，改穿能遮盖脚面的鞋或靴子，以防脚部受凉。

此外，精神调养也不容忽视，最好的调养方式就是要睡眠充足，早睡早起，睡眠养生的早起，能够使人提前觉醒，精力充沛，从而避免秋乏的发生。周末可以去户外爬爬山，登高望远，有助于保持乐观情绪，神志安宁。但此阶段运动健身的活动量不宜过大，也不宜剧烈，以微微出汗为宜。

陈太日提醒，霜降节气后，广大女性朋友要特别注意脚部保暖，不要再穿船鞋，可以穿上靴子了。如果有些体胖的市民仍然觉得热，也不建议吹空调和风扇降温，应改用毛巾或纸巾擦汗，或用扇子去热。

饮食以保暖润燥为主

霜降之时已经进入深秋，中医认为此季节属于五行中的“金”，对应肺脏。因此，此时饮食养生适合的是“平补”，以保暖润燥健脾养胃为主，适宜的食物有梨、苹果、橄榄、白果、芥菜、甘蔗、枇杷、胡萝卜及莲藕等，这些食物有生津润燥、清热化痰、止咳平喘、固肾补肺的功效。

要注意的是，秋天要少吃辛味的葱、姜、蒜、辣椒，少吃寒凉的食物，如海鱼、虾、各种冷饮等，以免伤肺引发疾病。建议多喝开水、豆浆、果汁。新鲜蔬果具润燥通便的功能且富含水分，多食可补津液。

另外，秋天是柿子丰收的季节，但陈太日提醒爱吃柿子的市民，该水果不能空腹吃，因为柿子里含有较多的鞣酸及果胶，空腹时，它们会在胃酸的作用下与蛋白质、钙质等物质产生化学反应，形成高粘度物，与其他食物粘在一起，最终形成胃结石。另外，山楂、黑枣等也含有大量的果胶与鞣酸，空腹多食也很有可能形成胃结石。

很多市民都习惯在秋天用食材药材进补，常用的中药有沙参、天冬、麦冬、石斛、百合、地黄、玉竹、甜杏仁、女贞子、玄参、大枣、川贝母、白果、西洋参、黄芪、党参、白术、人参、茯苓、苍术、薏苡仁。但从中医的角度来看，药补不如食补，而且即使是药补，也要根据个人的体质而定，不能乱补，尤其是老人，由于不少老年人身体较弱，且兼有多种疾病，因此，如果胡乱进补，不但起不到调养身体的作用，可能还会引起不必要的麻烦。而对于小孩养生，则应顺节气转向收敛、降气、润燥、抑肺扶肝、增酸减辛。
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霜降时节食谱

●白果萝卜粥

配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

功效：固肾补肺，止咳平喘。

●清蒸人参鸡

配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法：

1.将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片；

2.将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；

3.将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；

4.将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效：滋补肾阴，补血益气。

●归参山药猪腰

配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法：

1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；

2.将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；

3.在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；

4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

功效：滋补肾阴，补血益气。

●五香牛肉

配料：牛肉2500克，食盐90克，白糖24克，红酱油60克，姜块2块，葱、料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

做法：

1.选用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纤维切开后，切成500克左右的块，然后用刀根戳出一排非刀洞，四面皆戳。板上先撤上少许食盐，将肉块放在上面反复推擦，擦至盐粒溶化(俗称出汗)，然后放在缸内腌3-4天(夏季腌一天)，经过多次翻动，腌至肉红、硬、香；

2.将锅内加水适量，用大火烧滚(水要多)，投入肉块，上下翻动几次，捞出刷洗干净；

3.在锅底先放锅垫，垫上放牛肉块，加入茴香、桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁，在大火上烧滚，直到牛肉变红色时，再加入白汤淹没牛肉，放入适量食盐，试味后，加盖烧至沸滚，再移小火上焖煮2小时左右，等用筷子能戳进牛肉时，捞出。冷透后，按其肌肉纤维横向切片即成。

功效：滋补肾阴，补血益气。

●花生米大枣烧猪蹄

配料：猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。

做法：

1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；

2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；

3.锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。

功效：滋补肾阴，补血益气。

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