12月8日上午，由中国烹饪协会主办、沙县人民政府承办的2011中国（沙县）小吃旅游文化节在沙县小吃文化城广场隆重开幕。这是福建沙县连续十五届举办的小吃文化盛会。这一天，沙县人民就像过年一样喜气洋洋涌上街头，在外创业的许多沙县业主们也纷纷回家来过节。

    沙县是一座拥有1600多年建县历史的名城，以“弘扬中华饮食文化、发展传统小吃产业，打造沙县小吃品牌，促进餐饮市场繁荣”而闻名全国。特别是自1997年以来，在沙县县委、县政府领导的和推动下，积极调动与发挥群众智慧，开发传统小吃技艺，不断改革创新，大力培育特色品牌，把沙县小吃推向全国各地的大市场，成为全国知名的餐饮品牌。截至目前，从事沙县小吃经营业的户数达2万多户、5.5万余人，约占全县总人口的22%和农村劳动力的60%。沙县小吃产业年营业额超过50亿元以上，成功地探索出解决农民就业、农民进城，带动相关产业发展，增加城乡居民收入的新模式，亦成为沙县经济发展和农民增收的支柱型产业，形成了“沙县小吃现象”的成功经验，在全国各地产生了广泛影响。同时，也丰富了各地餐饮市场，成为餐饮业向外发展的一支重要力量，为弘扬中华饮食文化做出了突出贡献。2006年被中国烹饪协会授予“中国小吃文化名城”的荣誉称号，有36个优秀品种成为“中华名小吃”。

    本中国（沙县）小吃旅游文化节将举办“海峡两岸小吃发展高峰论坛”，开展两岸餐饮文化交流等一系列活动。福建省、三明市有关领导与来自全国各地的许多餐饮行业代表共同出席了开幕式，中国烹饪协会会长助理李亚光发表了热情洋溢的致辞，他表示，按照国家“十二五”规划发展纲要和《商务部“十二五”期间促进餐饮业科学发展指导意见》，大力发展生活性服务业和大众化餐饮的要求，将更加有利于推进沙县小吃提速发展。在贯彻落实科学发展观的指引下，中国烹饪协会将全力促进沙县小吃“保牌、提质，加快连锁发展”的新举措、新目标，支持沙县小吃产业的科学发展。

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