茄子美味又健康，属于寒凉性食物，有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。专家表示，茄子乃家常菜，是道养生菜，吃茄子散瘀降血压。

家常菜 清蒸茄子：

紫皮茄子2个，食盐、油适量

做法：1.把茄子洗净切开放在碗里；2.加油盐少许，隔水蒸1个小时至熟即可食用。

清蒸茄子有清热、消肿、止痛功效，适用于高血压、痔疮便秘等症。

吃茄子散瘀降血压

美国研究发现，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，可以有效预防高血压。另的研究发现，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品，更把食用茄子排在了首位。

哪些人不适合吃茄子？

1.茄子虽然营养丰富，能防病保健，但它性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

2.手术病人在术前一星期最好别吃茄子，因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间，影响康复。

3.茄子食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。（责任编辑：格林）

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