饺子对中国人来说可是再熟悉不过的了,如果说还有哪一个国家的人会像中国人一样爱吃饺子,那应当算是乌克兰人了。
在乌克兰,饺子可是当地人一种重要的传统美食,名叫“Vareniki”。每年当地都举办饺子节和各种吃饺子大赛。还曾经在饺子节上,厨师们当场制作了一个长1.6米,宽0.8米的超级大饺子。为制作这个号称是世界上最大的饺子,厨师们共使用了20公斤面粉、20公斤蘑菇、50公斤土豆、10公斤腌猪肉和100多个鸡蛋。为了将超级饺子煮熟,厨师们动用起重机,将放在钢板上的饺子吊起,然后放到一个类似集装箱的大锅里煮。20分钟后,800多名游客分享了这一超级美食。
Vareniki可能是乌克兰最有名的美食——既容易做又特别好吃。尝试做一下这些美味漂亮的饺子吧。
制作方法:
1、这就是制作做饺子Vareniki所需的原材料:面粉、土豆泥、洋葱、樱桃、白糖、水、食用油。
2、饺子由两部分构成——面团和馅。先来做第一种馅料——土豆泥馅的。首先,用植物油煎炒洋葱至金黄色,将它倒入装有煮熟捣碎的土豆的平底锅内。充分搅匀,馅料就备好了。
3、第二种馅做法更简单——到园子里摘些樱桃,洗净,稍微晾干。
4、现在准备面团,在盆里倒入面粉。加入一些盐,水并把面粉和匀,全部混合均匀后,充分揉好面团。
5、现在我们开始做Vareniki。这是我们要用到的东西。
6、碾平面团。
7、准备一件物品,为的是可以做出所需尺寸的圆形面饼。玻璃杯就可以。
8、把馅料放在圆形面饼上。
9、你可以在樱桃里加点糖。
10、然后包好,像这样。这一步跟我们的饺子差不多。
11、包成像这样的饺子。
12、然后煮熟,享受美味吧。
乌克兰人吃饺子尝尝喜欢蘸酸奶油,也有蘸番茄酱或者辣椒酱的。
乌克兰吃饺子需要蘸酸奶油。
饺子是深受乌克兰百姓喜爱的食品。
乌克兰饺子不像中国饺子这样多褶,一般都是半圆形或者干脆包成圆形,就像中国的小包子。乌克兰饺子个头比中国饺子稍大些,由于热量高,一般吃十多个就饱了。吃法也非常丰富,可用鸡汤来煮饺子,吃时把饺子和汤一起倒在容器里;也可以将饺子用清水煮好后控干汤,与提前用油煎得喷香的葱丝拌在一起吃。
酸奶油能把肉馅的肉香味放大很多倍,那种味道是超级浓郁的,厚重的香味,脂肪的香味。
乌克兰饺子个头比中国饺子稍大些,由于热量高,一般吃十多个就饱了。吃法也非常丰富,可用鸡汤来煮饺子,吃时把饺子和汤一起倒在容器里;也可以将饺子用清水煮好后控干汤,与提前用油煎得喷香的葱丝拌在一起吃。与中国人吃饺子要放醋不同,乌克兰人吃饺子都爱蘸着“酸奶油”。
餐馆里也大量售卖乌克兰饺子。
饺子不仅是乌克兰人生活中离不开的家常菜,也是乌克兰国宴的主打食品。当年俄罗斯总统布什在访问乌克兰时,乌克兰就是用樱桃馅的饺子招待的他。在乌克兰,很多餐厅里会有饺子出售,一般以奶渣馅为主,但很多乌克兰人更喜欢在自己家里包饺子。乌克兰朋友说,到乌克兰人家里做客的时候,如能吃到主人亲手包的饺子,就说明你们的交情很深厚。
乌克兰饺子和中国饺子有着很大的区别,主要分为“水果馅”“蔬菜馅”和“肉馅”三种。水果馅饺子以苹果、梨、樱桃等为原料。蔬菜馅饺子以土豆、白菜、蘑菇、奶酪等为原料。肉馅饺子则用生猪肉或腌猪肉等制作而成。
如今,乌克兰人们也吃一些改良版的饺子,像煎饺子和蒸饺子。
乌克兰不像中国人包饺子会擀面皮,但是在把面皮弄圆方面,真是奇招尽出,酒杯、饭碗只要是圆的都能被拿来使用,该说他们心灵手巧呢,还是手拙不会擀面皮呢?
这不,为了包饺子乌克兰人们充分发挥了创造性,这是专门为饺子面皮制作的模子。
尽管餐馆里和超市里都有包好的饺子售卖,但是大多数乌克兰人还是钟爱自己包,这一点倒是和中国不尽相同。
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