随着气温下降，火锅又逐渐成为酒店热捧的主打菜品了。记者昨日了解到，除了鱼、羊、牛等传统火锅外，江城火锅呈现别样风景，创意十足的野菌、白粥、海鲜等特色火锅，与传统火锅争抢市场。

    “我们酒店去年推了腊蹄等火锅，今年增加了不少品种。比如狗肉、腊鸡等。”老街小厨总经理陈军华介绍，从目前销售情况来看，火锅销售不错，占整个营业额四成以上。

    据了解，艳阳天、小蓝鲸等品牌店相继推出了不少火锅，小蓝鲸酒店除开传统的羊肉外，还开发了香辣牛排等新火锅。而朝天门等传统专业火锅店也不断创新，推出了不少特色汤底火锅。

    记者在采访中了解到，最近两年时间内，以深海海鲜为主菜的港式火锅“豆捞”比较盛行，据不完全统计，武汉目前有20多家大型海鲜火锅店。