本次活动的主题是“湖南食材供天下，天下湘菜回娘家”，由“天下湘菜国际论坛”、“首届湖南湘菜食材供销展览”、“天下湘菜新世纪十年盘点”、“湘菜名店考察名菜品鉴”、“湖湘饮食文化交流展示”等五大板块组成，有海内外500多家湘菜餐饮企业和其他菜系著名餐饮企业、湘菜原辅材料企业及物流、文化、传媒等方面人士参加；省委书记周强同志委派贺安杰副秘书长宣读贺信；省人大、省政府及省直有关部门、长沙市、益阳市、郴州市、长沙县、武冈市的领导同志到会指导。这是湘菜企业的一次空前的盛会；是打造从田头到餐桌，从饮食到出版、文化、传媒湘菜产业链条的一次大胆尝试；是进入新世纪以来天下湘菜的一次民间大盘点；是对长沙湘菜名店名菜的一次大检阅；是湘菜原辅材料基地建设、现代餐饮企业公司化运作，湘菜的继承和创新，湘菜的本土发展和湘菜出湘、出境发展的一次实际培训和理论探讨；是湘菜产业经济硬实力和湖湘饮食文化软实力高起点融合、全方位推进的一次总动员！

我们相信，有各级党委政府及有关部门的正确领导和大力支持，有社会各界的热忱关注和广泛参与，有海内外广大湘菜企业的精诚团结和奋力拼搏，湘菜产业一定会谱写新的乐章、创造新的辉煌，湘菜这朵东方美食奇葩一定会更加绚丽夺目，湘菜香遍中国、香飘世界的梦想一定会早日实现！