500多名“湘菜人”，来自海内外各地，在“湖南食材供天下，天下湘菜回娘家”主题的引导下，齐聚长沙，共同参加省政府主办的湘菜产业促进周活动，交流、展示、切磋湘菜技艺，共谋湘菜发展，共绘产业蓝图，并发表《天下湘菜（长沙）宣言》，这无疑是我省湘菜发展史上的一大盛事。我们要以此为契机，珍惜湘菜发展这一来之不易的大好局面，更加努力地推动湘菜产业的发展，让湘菜“香”飘全球！

八大菜系，湘菜名列其中，本就是我国传统饮食文化的瑰宝。近年来，省委、省政府高度重视，多次组织调研，明确提出发展湘菜的八字方针——“挖掘、提升、吸纳、创新”。今年，《省政府工作报告》更是明确地提出“打造湘菜千亿工程”的战略规划。省政府办公厅还印发了《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》，湘菜产业由民间的自发成长进入党委、政府有意识推动的层面，发展得到了极大的促进，瑰宝绽放出更迷人的光彩：在省内，2009年全省有一定规模的湘菜经营单位达3.8万家；在国内，北京、上海、广州等中心城市有上规模湘菜经营单位8000多家；在海外，湘菜影响日益深远。短短几年间，湘菜销售收入已由全国八大菜系的第7位跃居第3位，在促进就业、扩大消费、拉动内需等方面发挥出的作用越来越显著。这雄辩地说明，省委、省政府把湘菜作为一种产业来定位，来重视，来研究和推进的决策是完全正确的，湘菜大有可为，湘菜前景广阔。

让我们共同努力，进一步加强湘菜餐饮业与农业、食品工业、物流业等产业的对接，打造从田间到餐桌的产业链，使湘菜餐饮企业源源不断地拥有绿色环保、优质安全的原辅材料，湘菜更加健康、营养、绿色；让我们进一步加强餐饮业与会展、旅游、传媒、广告以及湘酒、湘茶、湘瓷等产业的对接，实现关联产业的互动和共赢；让我们进一步加大人才培育、产品研发力度，提高湘菜产业的人力资源保障和科技含量；让我们进一步加强交流，增进合作，增强湘菜在省外、国外的影响力、辐射力、扩张力，使湘菜事业更加辉煌。

丰富多彩的食材展览、智慧迭出的论坛研讨、精彩纷呈的文化交流、极具特色的名店考察和名菜（点）品鉴，这既是湘菜产业发展成果的展示，又是湘菜踏上快速健康发展道路的新起点，是湘菜朝着“千亿元产业”迈出的坚实一步。我们坚信，有各级领导的高度重视，有各有关部门的大力支持，有天下湘菜人的共同努力，湘菜这朵东方美食园地里的奇葩，一定会更加艳丽，更加夺目！