杭帮菜博物馆集各式杭帮菜及点心于一馆。

由杭州网邀请的杭州市民代表在恳谈会上对杭帮菜博物馆发表了自己的看法。

　　白条儿、酱瓜儿、条头糕儿、鱼圆儿、油冻儿……看见这些菜名的老杭州人，是不是已经垂涎三尺了？3月20日下午，中国杭帮菜博物馆正式开馆。我们耳熟能详的那些杭帮菜，全部都能在这里找到。美食文化特色博物馆 可看、可玩、可学、可品中国杭帮菜博物馆位于玉皇山南麓，凤凰山九号（原虎玉路15号），与江洋畈生态公园是融为一体的。同时，它还具备了展示、体验、培训、经营功能。市民和游客不仅能在这里找到关于杭帮菜的历史典故、儿时回忆，还能亲自动手制作杭帮菜、品尝杭帮菜。在中国杭帮菜博物馆里，看到最多的就是“菜”。既有正宗老底子的“门板饭”，如炒二冬、炒肉丝、梅菜扣肉、蒸双臭等；也有历史名宴中的宫廷菜，像“康乾南巡御膳”、“杭州将军府满汉全席”等。不过你不用担心，这些菜肴是不会过期变质的，他们全是承载着老杭州人记忆的菜品模型。市民吴大妈说，她今年已经60多岁了，但小时候吃桂花糕、薄荷糕、定胜糕的记忆，还历历在目。“我们的确需要一个可以弘扬饮食文化的地方，这个博物馆真好。” 当你的眼睛观赏完博物馆的展品后，你的舌头也可以在这里直接品尝到正宗杭帮菜。杭州网记者了解到，这座博物馆共分四个区域：除了负责追溯杭帮菜发展史的专业展陈馆和让市民游客进行互动体验的“钱塘厨房”外，还有“杭州味道”和“东坡阁”两个区域是供应真的特色餐饮，让大家品尝正宗杭州味道的。

　　磨豆浆、做茶果 动手给自己做点吃的抚宁巷小学的五年级学生顾川石，今天在中国杭帮菜博物馆里玩得非常开心。他不仅看到了传说中的石磨，还亲自动手给自己磨了一碗豆浆。“真好玩，以前我都只能喝外面买来的豆浆，从来没自己磨过。” 而另一位楼灵芯小朋友，也用上了石磨，不过她磨的不是豆浆而是茶叶。杭帮菜博物馆的大厨教她将磨成粉的绿茶掺进糯米面团，再搓成小团后，点缀上完整的茶叶，做了一个超级可爱的茶香果。在杭帮菜博物馆，游客们不仅可以参与饮食文化的体验活动，还可以乘机向大厨们“偷师”。杭州网记者今天就在杭帮菜博物馆许大厨煮豆浆的间隙，打听到了家庭制作豆腐脑的方法：先在碗里放些钙粉（调料品市场就可以买到），再把用豆浆机煮好的豆浆高高地冲到碗里，蒙盖静置1分钟，就可以做成嫩嫩的豆腐脑了。如果你想知道更多的做菜秘诀，自己去杭帮菜博物馆问吧！

　　十大惠民举措 力推“杭帮菜” 杭州网记者从今天的开馆仪式上获悉，中国杭帮菜博物馆将陆续推出十项惠民举措，让市民、游客更加了解杭帮菜、喜欢杭帮菜。具体措施包括：一是中国杭帮菜博物馆向市民和游客全面免费开放；二是设立杭州图书馆杭帮菜博物馆分馆，并向市民和游客免费开放；三是在博物馆设立青少年“第二课堂”，为青少年免费提供活动场所和服务；四是将每月10日定为“市民学艺日”，组织有兴趣的市民到博物馆向杭帮菜名厨大师学做杭帮菜；五是将每月20日定为“市民品尝日”，开辟市民品尝区，邀请50名市民免费品尝杭帮菜名菜名点；六是将每月最后一周定为“名店名菜展示周”，邀请杭州各大餐饮名店依次到博物馆设点展示名菜，并向市民提供7折优惠；七是包厢消费赠送杭帮菜，在博物馆经营区围绕包厢主题，向在包厢消费的客人赠送经典杭帮菜一份；八是设立“123小吃一条街”，每月1日、2日、3日在博物馆内向市民推出每份售价为“1元、2元、3元”的杭城街头小吃；九是举行新杭州人厨艺大赛；十是定期组织全国知名大厨来杭州举行巡展。

　　游览小贴士：【开闭馆时间】周一至周日 10：00-18：00 【公交站名及停靠公交线路】虎跑站：194路、527路、808路、822路、游5路杭州陶瓷品市场站：20路、62路

学生们在体验区享受磨豆浆的愉快时刻。

孩子们在制作杭帮菜小点心。

(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)