记者从陶然居获悉，陶然居在照母山主题餐厅因为步道游客的不断增多，餐厅每日接待用餐的游客可以达到三四千人，平均也有2000人左右，步道的健身概念被广泛认同带火了陶然居的餐饮经营。

陶然居鸿恩寺大观园里，不少就餐者都是登山者。

照母山步道位于北部新区高新园经开大道的起点处。这条步道不收门票。沿着照母山公园步道往上，半个小时便到达了山顶，对于少有休息时间的白领来说，是非常难得的健身好地方。

2007年，陶然居主题餐厅开门迎客。据陶然居统计，目前照母山步道平时上山登步道的人数有数千人，周末和节假日可以破万人，而最多的时候，陶然居每日接待用餐的游客可以达到三四千人，平均也有2000人左右。

　　步道带来的生意

　　“本以为开业后会有一个磨合期，但开业后就很火爆。”陶然居副总陈小彬依然将火爆原因归向了步道。

　　陈小彬告诉晨报记者，陶然居在照母山的陶然古镇火爆则是在步道的健身概念被广泛认同之后。“明显感觉到人流量的增多。”陈小彬说，近两年重庆市主推步道健身后，陶然居在照母山的生意更加火爆了。

　　经过分析，陶然居发现，爬山的人群中老年人占了较大比例，因此他们在菜品上做了一定程度的调整。“丰俭由人。”陈小彬表示，调整后的菜品不仅可以满足白领等群体的消费，也提供了一些平民化的菜品，“爬累了，买两个包子，吃碗稀饭，或者河水豆花，我们也照样接待。”

　　二成登山客用餐

　　“这里可以算的上是江北的制高点了！”站在大观园的观景平台上，陈小彬对记者说，之所以选择在鸿恩寺森林公园的步道旁建这样一座主题餐厅，实际上也是在陶然古镇的经营中尝到了甜头。

　　陈小彬说，鸿恩寺公园距离江北区商业中心较近，又是难得的一片生态公园区，可以吸引到不少游客前来。他透露，大观园2010年年底开业，目前年产值可以达到八九千万元。“坐拥步道，是其中一个原因吧！”

　　陈小彬说，据陶然居统计，爬山的人为其提供的客流量不在少数。据他估计，平日里登山中20%-30%的人会选择在陶然居用餐，周末这一比例可以高达50%，“这可不是一个小数。”

　　还要做“茶道”

　　陈小彬介绍，实际上，陶然居目前所占据的几个主要区域的主题餐厅，都与步道有关。同时，陶然居在园博园的餐厅，以及正在规划中的长寿区的一家主题餐厅，都与步道有关。

　　不过，仅仅靠近步道，利用步道优势提供餐饮配套还远远不够。据陈小彬介绍，目前公司正在商议，针对步道开辟出更多的经济形态。

　　陈小彬说，现在在陶然古镇上，他们不仅会提供餐饮，还将提供“茶道”，与步道的契合，“相当有感觉”。同时，陶然居还将大胆地走出去。

　　“我们还将在一些步道的平坦区域开辟新的‘集市’，让市民来赶集！”说到这里，陈小彬十分兴奋。

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