据统计，截至2010年底，全国餐饮企业约40万家，从业人员超过2200万人，零售总额达17635.5亿元。旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。

    中国将迎来人均GDP5000美元时代，也将进入零售业快速发展时期。从国家政策和社会大环境来看，餐饮业已经到了发展的黄金时期。国家商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，全国餐饮业吸纳就业人口超过2700万人，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。

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