盒饭，原本是一门很不起眼的小生意，与大型餐饮企业似乎没有太大关系。但是，随着陶然居、乡村基等餐饮大佬们纷纷做起盒饭小生意，微餐领域的市场商机也被不断挖掘出来了。

本地的陶然居、乡村基，外来的罗森、7-11、全家便利店、麦当劳争相介入

　　中午12点下班后，饥肠辘辘，在海王星上班的杨晓静不再担心午餐了，因为现在可选择的午餐多了。如果不想吃路边的盒饭，就可以随时到附近的罗森便利店买陶然居做的便当；如果不想走路，还可以给乡村基的微餐打个电话，11元的乡村基盒饭便送进办公室来了。

　　中午吃什么？这是一个让白领们纠结的问题，但其中也蕴含着不可估量的商机，越来越多的企业开始瞄准了上班族的午餐需求。

　　陶然居乡村基介入盒饭

　　两年前，我市餐饮巨头陶然居便与日本罗森便利店牵手合作，成功推出了价格便宜的便当中式快餐，这成为了不少白领午餐的首选。目前陶然居每天为罗森在渝的40个便利店供应快餐2万多份。

　　“今年罗森在重庆将开到100家店，预计3年内在渝要开300家店，届时，我们给他们的供货量将可在现有基础上增长五到六倍。”随着罗森的快速扩店，陶然居集团董事长严琦透露，陶然居准备投资7000万元扩建现代化的中央厨房生产配送基地，现在正紧锣密鼓地在几个地方选址，估计用地规模将达到120亩。

　　上个月，本土快餐乡村基也高调宣布进入盒饭（也称“微餐”）领域，今年将在我市布局一百个微餐企业，也就是说在我市至少每天有100个乡村基微餐配送点。

　　乡村基有关人士昨天表示，前来报名的有500多人，最后选中的这100人已开始申报注册微企，目前这些微餐企业已进入微企审核的最后阶段，估计4月底，将有20-30家微餐企业开卖盒饭。

　　据了解，乡村基的微餐是乡村基公司单独开发的新餐品，两荤一素，主要是一些家常菜，如红烧牛肉、姜丝肉片等，与乡村基店内的菜品并不完全一样。

　　除开微餐外，乡村基店本身也要送盒饭外卖，据乡村基有关人士介绍，目前乡村基店仅送外卖，每个月也能达到上百万的销售额。

　　外来企业也“磨刀霍霍”

　　除了本土的大型知名餐饮企业，一些外来企业也开始瞄准我市白领的午餐。

　　上周洋快餐麦当劳宣布，将在西南地区启动“麦乐送”网上订餐这一24小时送餐服务。据介绍，麦乐送24小时送餐服务将提供与麦当劳餐厅同样的食品，在30分钟内送达，但要收取送餐费。

　　重庆麦当劳有关负责人表示，将会选择一批商务写字楼和住宅较为集中的地区的餐厅，提供麦乐送服务。

　　此外，日本7-11、全家便利店，均已表示了在渝开店的计划。据悉，两家便利店都在盒饭市场有得一拼。

　　有消息称，今年日本全家便利店将在华加快布局步伐，中国内地的成都、重庆等城市将是重点。

　　全家便利店的中式快餐历来被业界看作是与罗森、7-11竞争的杀手锏。此前，上海的全家便利店推出了6.8元的盒饭，给上海的快餐市场带来了很大影响。

网上订盒饭生意也火爆

　　就在本土和外来企业纷纷争抢白领午餐市场时，网上的午餐订购也没有闲着。近来，一些团购网如团宝网、糯米网、百业网等网站纷纷推出了自己的团购盒饭业务，受到广大白领热捧。随着品牌餐饮业加入“盒饭大战”，网上盒饭的定价也开始下滑。

　　“重庆快餐团购啦！仅9.9元即可欢享原价16元的水煮肉片套餐：水煮肉片1份+冷饮1杯，米饭、小菜、浓汤均不限量供应。”重庆晨报记者昨天在一家名为团宝网的团购网站上看到，购买这种盒饭的人多达5000多人。

　　百业网相关人士表示，价格在10-15元左右的盒饭最受白领欢迎，每天网上订餐、送餐都忙不过来，因此散客一般都不接了，要接就接集体订餐，30份以上才送，而且单位集体订餐价格有一定优惠。

　　据了解，一般快餐店订餐后送盒饭，都要加1-2元的送餐费，但记者看到，部分网站和快餐企业为了争抢业务，甚至打出了“免费送餐”、“只收0.5元包装费”之类的海报。

　　盒饭，曾经是一门很不起眼的小生意，与大型餐饮企业似乎没有太大关系。但常言道“风水轮流转”，在江湖菜、私坊菜、特色菜、火锅都红了一遍之后，餐饮企业老板们猛然发现：咦，原来这里还有一个大市场。这个市场的第一目标群就是白领上班族。

昨日，南岸一家快餐店，吸引大批市民在此用餐。

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　　为餐企做配套服务 有十类商机可关注

　　对于快速发展的快餐市场，我市餐饮业内人士表示，没有一个人或者一家企业可以做完所有生意，目前，给餐饮企业配套的很多环节都充满大大小小的商机，在诚信和货真价实的前提下，创业者可根据自身的情况，选择一些可行的项目进行创业。归纳起来，主要有如下十大类商机：

　　一、给大型餐饮企业做配套送餐服务，赚取差价。

　　二、给大型餐饮企业做蔬菜、肉类等农产品配送，有条件的可以自己建基地，也可以和餐饮企业联合建基地。

　　三、给餐饮企业做水果、奶、饮料、酒水等配送。

　　四、给餐饮企业做洗碗、洗桌布的配套服务。

　　五、为餐饮企业进行员工专业服务培训。

　　六、承接餐饮企业的厨房业务外包，包括厨师培训、菜品创新研发等。

　　七、为餐饮企业进行电子化服务，例如负责网上订餐或电子财务管理等。

　　八、承接餐饮企业连锁加盟业务外包，做物流配送业务。

　　九、给大型餐饮企业做劳务外包，专门组织招募服务员等。

　　十、为餐饮企业店面提供降低能耗的设施设备，做低碳服务。

(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)