记者１４日从南京市商务局获悉，经深入挖掘并研发出的２０道民国大菜即将在相关餐饮企业登场亮相。

据江苏省烹饪协会副秘书长朱宝鼎介绍，一此次推出的２０道民国大菜是经５名美食专家投票后最终确定的，包括金陵叉烤鸭、清汤山鸡孚、复兴炖生敲、瓢儿鸽蛋、凤尾虾排等。

民国大菜是南京民国文化的重要组成部分。近年来，南京引导餐饮企业全力复苏民国大菜。相关餐饮企业设立研发中心，搜集整理南京民国大菜的历史资料，成功研制开发了一批民国大菜。

南京市商务局相关工作人员介绍，本月南京将举办“民国大菜实验基地揭牌仪式暨民国大菜展销月”活动。届时，一些餐饮企业将正式推出２０道民国大菜。

另据南京市秦淮区政府介绍，夫子庙风景区正在夫子庙西广场建设一座秦淮风味小吃城，预计将在今年国庆前开业。秦淮小吃源于六朝，明清时期名气更盛。如今，秦淮小吃已成为夫子庙景区的一大亮色，小吃品种达３００多种，如五香茶叶蛋、豆腐脑、鸳鸯烧饼、翡翠包等。

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