“2012年我们将组织专家学者开展胶东鲁菜标准化制定工作，组织力量挖掘整理所城餐饮文化，由名厨俱乐部牵头进一步对烟台盘饰工艺进行深层次的研发，争取烟台盘饰在省内领头地位，并适时出版盘饰书籍。”在14日召开的烟台市烹饪餐饮行业协会第三届六次理事(扩大)会上，会长程伟华在工作报告上如是表示。

　　程伟华表示，食品安全工作仍是协会常抓不懈的工作，将坚持在多层面多渠道协同有关部门狠抓食品安全生产经营这个主线不放松，持续开展“绿色餐饮、健康餐饮、放心餐饮、节约型餐饮”的主题活动。此外，还将继续开展“加强行业自律、确保食品安全”的倡议，不使用非食品性原材料、不使用变质过期的原材料、不使用有毒有害的食品添加剂、不使用“地沟油”、坚决抵制假冒伪劣商品进入酒店。为全市人民和中外来宾提供放心安全的就餐环境。
 
　　此外，烹饪餐饮行业协会还将积极与有关部门协调争取出台有利于餐饮发展的新政策，组织开展企业间技术交流与人才培养，组织专家学者在市质监局的指导下，由研发中心牵头开展胶东鲁菜标准化制定工作；成立芝罘分会，并由分会牵头，组织力量挖掘整理所城餐饮文化，由名厨俱乐部牵头进一步对烟台盘饰工艺进行深层次的研发，争取烟台盘饰在省内领头地位，并适时出版盘饰书籍。

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