日前，日本内阁府食品安全委员表示，为防止食品中毒而应该从立法上禁止餐饮店使用生牛肝为食客制作“肝刺身”。这项禁令将自2012年6月开始正式推行。

4月13日消息，日本一直非常注重食品安全，但是，喜食刺身等生食也给食品安全增加了很多风险。

　　据日本《体育报知》的消息，4月12日，日本内阁府食品安全委员表示，为防止食品中毒而应该从立法上禁止餐饮店使用生牛肝为食客制作“肝刺身”等，并就此向厚生劳动省表达了这一见解。厚生劳动省已确定，这项禁令将自2012年6月开始正式推行。

　　在4月12日的食品安全委员会会议上，厚生劳动省的负责人表示，在牛肝脏内部发现了可能引发严重食物中毒的肠出血性大肠菌O157。而现阶段的医疗水平对这一致病菌并没有有效的对策。食品安全委员会成员因此一致同意，为防止食客出现严重食物中毒，严禁餐饮店提供这一品种的食物。

　　不过，会后，针对“一刀切”式的完全禁止决定，食品安全委员会代理委员长熊谷进还专门进行了补充说明：“其实任何食物都有食物中毒的危险性存在。希望民众不要因此产生误解，觉得只要存在风险就不能食用。”

　　厚生劳动省也表示会在近期开展民众舆论信息调查；随后，还将会在《食品卫生法》的规格基准中，加入禁止提供和销售这一类食品的相关条款。而对于违反该条款的处理方式，决定按照“处以两年以下有期徒刑或200万日元以下罚款”实行。

　　在食品安全委员会的会议上，委员们对禁止提供牛肝刺身的决定表示支持，并谈了各自的意见，“即将进入容易发生食物中毒的季节，因此这一决定的实施还是非常紧急的”。委员长小泉直子表示，禁止是非常必要的，还指出“对于每种食品的中毒风险等信息，应该及时提供给消费者，让消费者在自己选择食用的时候也能做到心中有数”。

　　据悉，围绕生的牛肝脏可否食用的问题，3月30日，厚生劳动省的审议会上决定应该完全禁止提供，并将新禁令的征求意见稿送交食品安全委员审议，并寻求意见。

(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)