名厨委荣誉主任单位青岛瑞可莱食品有限公司春季大展拳脚

春天，万物复苏，欣欣向荣，昭示着新起点、新景象。中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位——青岛瑞可莱食品有限公司斥巨资参加在上海举办的第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会（以下简称FIC）暨第二十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会和在成都举办的第86届全国春季糖酒商品交易会，大手笔打造国际化品牌。

    上海：FIC
    3月28日－30日，第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十二届全国食品添加剂生产应用技术展示会在上海世博展览馆首次隆重召开。瑞可莱集团董事长孙志刚、总经理高晖以及督查部、市场部、食品配料事业部和餐饮配料事业部的工作人员一并参加了此次会展，仅参会服务人员就达到30多人。本次展会，瑞可莱还得到了上海宇涛食品添加剂有限公司及总经理陈叶寿的大力支持，在此表示感谢！
    FIC是全球食品添加剂和配料行业热切期待的盛会。2012ＦＩＣ首次在上海世博展览馆展出，参展企业达上千家，展出面积达70000余平方米，累计参观人员达百万人次。瑞可莱集团高度重视此次行业盛会，投资40多万元，在上海世博馆中国馆3号馆设置了面积达132平方米的展位，成为国内香精香料类展馆中最大的展位。展会期间，共有3万多人次莅临公司展位参观，就公司产品的特性、使用方法、使用范围、包装标识、在肉制品及烹饪菜品中的应用进行了广泛咨询和深入交流，部分参观者还对代理和使用公司的产品表现出浓厚的兴趣。瑞可莱现场签约代理商客户近20家，年销售额增长达1000万元，最终取得了会议的圆满成功！借助此次盛会，瑞可莱集团构建起广阔的交流平台，架起了国际交流与国际贸易的桥梁，产品受到世界各国的欢迎和认可，许多国际企业也开始将瑞可莱作为以后在食品添加剂和食品配料方面的最佳合作伙伴。
    2012FIC期间，瑞可莱诚邀了全国40多家新老客户共60余人参加会谈。会上，瑞可莱孙董事长与他们进行了深入的沟通和亲切交流，并对2012年度市场导向、新品研发与上市促销、各地区政府市场监管与同行业销售行情、促销政策、产品结构情况及市场开拓等方面进行了探讨与研究，就2012新的市场战略规划达成一致。

    成都：天下第一会
    3月23-26日，素有“天下第一会”之称的全国春季糖酒商品交易会（第86届）在成都新世纪国际会展中心如期召开。瑞可莱集团董事长孙志刚、总经理高晖、督查部及餐饮配料事业部的云贵川渝工作人员参加了本次交易会。此次交易会虽然主要是糖酒、食品行业的盛会，但对调味品行业来说也是一次难得的参展机会。瑞可莱公司采用特色鲜明的展台格调设计，搭建的展台在为期三天的交易会期间了引来了驻足参观、咨询的客户达上万人次，其中还有不少国外人士驻足恰谈、了解。期间，孙志刚董事长和高晖总经理还与各代理商进行了亲切交流，就公司新品的前期上市政策和畅销产品的市场定位等方面达成了共识，现场签约代理商客户近10家，取得了活动的预期效果。
    娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆，当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥，桥上常有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖，而光顾“陈兴盛饭铺”的主要是挑油的脚夫。这些人经常买点豆腐、牛肉，再从油篓子里舀些菜油要求老板娘代为加工。日子一长陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧，她烹制的豆腐色味俱全、不同凡响，深得人们的喜爱。陈氏所烹制的豆腐在成都开始逐渐扬名，求食者趋之若鹜，文人骚客也常会于此。清末有诗为证：麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。有好事者观其老板娘面上麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言不胫而走遂为美谈，饭铺也因此冠名为“陈麻婆豆腐”。据1909年成都通俗报社出版的《成都通览》记载陈麻婆豆腐在清朝末年便已被列为与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。如今经过历代传人也不断经营，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰，并扬名海内外，深得国内外美食者好评。
    麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，陈家店铺称之为八字箴言。其中“活”是指豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，翠绿湛兰，油泽甚艳，仿佛刚从畦地采摘切碎，但夹之入口，俱皆熟透，毫无生涩味道，这是陈麻婆豆腐店的一项绝技。据传早在抗日战争时期，许多大众饭店都能做出麻婆豆腐，但唯独蒜苗显活这一点，少有能够做到的。为了做好麻婆豆腐，甚至有酒店专门重金聘请陈麻婆豆腐店当家厨师去传授蒜苗炒活的技巧。