5月26日上午，安徽省餐饮行业协会在省广电中心举办了“2012安徽快餐小吃品牌发布会暨首届安徽品牌快餐小吃论坛”，合肥乃至全省知名快餐小吃品牌例如肥西老母鸡（老乡鸡）集团代表、庐州烤鸭店董事长刘光霞、芜湖耿福兴董事长高述红、王仁和米线总经理孙礼杰、安徽同福食品副总苏玉成等参与大会，会上交流了快餐小吃品牌企业的经验，分析了全省快餐小吃的态势，发布了2012安徽快餐小吃30强品牌，评选公布了安徽省十大快餐品牌、安徽省十大小吃品牌、安徽快餐名店、安徽特色快餐名店、安徽特色小吃名店、安徽名小吃等奖项。今年刚落户合肥步行街的芜湖百年老字号耿福兴和安徽最大快餐连锁老乡鸡无悬念入选，成为这次大会上最惹眼的“明星企业”。
 
    在品牌发布会及论坛现场，各代表发言各抒己见，基本围绕快餐小吃品牌的建设和发展，以及老字号品牌如何推陈出新，做出小吃文化底蕴等进行。做快餐小吃，要真正从顾客出发，做消费者最喜爱的美食，才能真正把安徽快餐小吃做大做强，走出安徽，走向全国。

    本次活动除评选和推荐2012安徽快餐小吃30强品牌外，省餐协张学涛会长还总结发布了2012安徽快餐/小吃业调查报告，分析中提出，近年来，安徽快餐小吃市场发展迅猛，出现了可喜的“六多现象”：
    
    一是快餐/小吃店面多，全省单店和连锁店面超过20万家；
    
    二是从业人员多，足占全省餐饮大军的一半以上；
    
    三是连锁店多，涌现了老乡鸡、包天下等全国强势快餐品牌；
    
    四是快餐小吃品牌多，除了老乡鸡、包天下这样的大品牌以外，更产生了如驿达、同福碗粥、青松福年来、耿福兴、庐州烤鸭店、黄山超港、王仁和米线等具有强烈地方特色的，全省知名的快餐小吃品牌；
    
    五是种类形态多，除了快餐、小吃这种常规方式外，还出现了简餐、休闲餐、团购、企事业单位食堂等多种便吃方式；
    
    六是花色品种多，特别是在小吃方面，不仅原来的传统小吃经过挖掘包装发扬光大，且世界流行的洋小吃和外地特色小吃也纷纷呈现，像特色小吃：徽州馄饨、黄山烧饼、庐州面、耿福兴汤包等，已经成为舌尖上的美食。

    这次活动，不仅充分展示了合肥及全省品牌快餐小吃的形象与风采，有利于培育和扶植快餐小吃品牌成长，同时解析了快餐小吃经营存在的问题，特别是规范食品安全、食品健康问题，以促进快餐小吃等特色餐饮的创新与发展。在如今竞争激烈的餐饮市场下，“小而散”“低而乱”的小吃局面，应当引起食客以及餐饮经营者的重视，只有把小吃做成品牌化，规范化，才能实现真正的红火和升级。