权威赛事最高奖项
由餐饮行业权威机构——中国饭店业采购供应协会主办，世界名厨联谊会、中国名厨俱乐部、广东厨委会、湖南省餐饮行业协会、上海餐饮行业协会、西安饭店协会、北京饮食行业协会等知名行业组织共同协办的第二届“獐子岛”杯中国饭店业海参烹饪大奖赛总决赛，近日在北京中央电视台梅地亚中心落下帷幕，经过两个多小时的激烈角逐，长沙新长福酒店厨师长卫寿春以一道“苍龙入海”将海参美食文化以现场烹饪的形式表现得淋漓尽致，获得包括中国饭店协会副会长、国家级烹饪大师赵嘉祥，中国烹饪大师、国家级评委郑秀生，全国人民大会堂国宴大师王圣奎等七位行业泰斗级大师专家的一致赞誉，一举摘得本年度总决赛的冠军，刷新2009年新长福在该比赛中夺得的黄金大奖成绩，创出湘菜企业在该项赛事中的最高荣誉。
本届“獐子岛”杯中国饭店业海参烹饪大奖赛历时一年，在广州、上海、长沙、西安、北京等地巡回预赛，最终选出各分赛场冠、亚军汇聚总决赛，为弘扬中华美食文化，推动烹饪技术创新，更好地传承和发扬海参烹饪技艺，群雄逐“参”。
严冬至尊养生
海参被誉为“八补”之冠，“入冬海参进补，明年开春打虎。”这是人们对于“冬补”的重要性的总结，也是几千年海参养生文化的积淀。
冬季进补宜食用阴阳双补的膳食，首先补肾填精、温补肾元之气。中医理论认为，海参同时具有滋阴补阳、阴阳双补的功效，符合在滋阴的前提下补阳才能不伤阴的原则，因此，冬季是以海参作为滋补的最佳时节。
新长福以獐子岛有机活海参为原料，开发出海参系列养生菜，将滋补与美味完美结合，不但在口感、味道上更醇香鲜美，在对人体的滋补上，也更能体现海参进补的“王道”，使海参培本固元的功效发挥到极致，达到事半功倍的境界。
标准苛刻成就尊贵享受
吃海参，好吃不好吃得厨师的手艺定，但是不是选对了餐厅，还是只能消费者来定，尤其在北风呼啸的严冬，是海参养生的最好时节，从进货的产地和运输，到烹制的流程与工艺，以至客人饮食用水的深度处理，新长福始终以近乎苛刻的标准，将安全卫生、营养无公害的特色美食敬呈到客人面前。
原产地獐子岛
位于北纬39度的獐子岛，是世界公认最适宜海参生长，也成为这一领域我国海产品的卓越代表，直供中南海保健局和人民大会堂，同时，因为其良好的品质，最佳的营养，成为消费者首选。新长福于2009年与獐子岛签订战略合作伙伴，建立长年供货基地，所有海参菜品均以獐子岛海参为原料，并保持“当日采购，当日发货”，确保食材新鲜。
湘菜大师郑
湘菜名厨厨
湘菜名厨周
湘菜名厨刘
湘菜名厨陈
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