猪肚包鸡，本是一道客家菜，是妇女产子之后用作补身用的菜肴，已有多年的历史。近年来，这道做法特别的传统菜在广州火了起来。

猪肚包鸡是把整只鸡包在猪肚里，再把猪肚缝起来，放在特制的汤底里煮上几个小时。吃的时候把猪肚和鸡捞起。

斩件再放进汤里煮开，汤底里有胡椒、党参、玉竹、红枣等药材，具有养胃、暖身等滋补作用，很适合秋冬季节食用。汤滚起来的时候，好香的胡椒味，这时候的汤可以喝了！袪风一流！

　　特色配菜：

　　1、驴皮
　　　
　　熬过的驴皮是黑色的，把驴皮放入汤锅里久煮后才好吃，入口感觉光滑有韧劲，驴皮含有丰富的胶原蛋白，补血补气、养颜护肤，是寒冷冬季里的食补佳品。用以补血养颜的阿胶，也正是用驴皮熬制而成的。
　　　　
　　2、驴肉
　　　
　　驴肉：有牛肉的香味，却是猪肉的口感，珊珊禄得好鲜甜！ 驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚作证。
　　　
　　3、炸腐竹
　　　　
　　腐竹要炸过，打边炉才不容易烂！而且好香！
　
　　价钱:一顿饭下来，四个人吃，125块，锅底68块，不贵吧。

　　地点:广州市芳村区为民饮食店