老字号餐饮名店的重阳寿宴预订火爆
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发布时间：2012/10/20 3:38:18 浏览:1845
九九重阳是中国传统节日，京城老字号在“高寿、健康”的主题上做足了文章。老字号餐饮名店的重阳寿宴预订火爆，商家推出的软嫩口味菜肴格外讨巧。与此同时，北京稻香村的重阳花糕礼盒也很受欢迎。
“重阳花糕”日销5000斤 老字号力推“软嫩”菜肴
“九九重阳”是中国传统节日，京城老字号在“高寿、健康”的主题上做足了文章。北京稻香村纯手工制作的“重阳花糕”每天售出5000多斤，不少消费者提前为长辈送上“长寿”祝福；在一些老字号餐饮企业，主打“绵软、香甜”口味的“重阳寿宴”预订火爆。
记者从北京稻香村了解到，纯手工制作的“重阳花糕”今年增产了20%，目前每天销量达5000斤，不少门店常常在下午三四点钟就断货；售价49元的“重阳花糕礼盒”也很受欢迎。
北京稻香村食品厂技研部主任张云涛介绍，稻香村的重阳花糕讲究“纯手工”，上下底面的酥皮圆饼必须采用皮包酥的传统和面工艺，用糖桂花入面。人工铺撒的果料也要充盈饱满，枣泥、青梅、瓜条、核桃仁、金糕、桃脯等各有比例。
护国寺小吃工作人员则告诉记者，今年特别推出了用干果制作的无糖重阳糕，还有使用木糖醇的低糖重阳糕，充分迎合老年消费者对健康饮食的需求。而且，目前店里已经开始接受“个性化”重阳糕预订，店里可以按顾客的要求，在糕点上“书写”对老人的祝福寄语。
老字号餐饮名店的“重阳寿宴”预订火爆，商家推出的“软嫩口味”菜肴格外讨巧。“我们的传统菜肴就有很多是专为老人祝寿用的。”鸿宾楼蔺经理告诉记者，店里的“全羊席”就曾是慈禧60大寿所选用的一款宴席。今年的“重阳寿宴”，鸿宾楼新推了菜青鳕鱼羹、蒜蓉蒸鲽鱼这样的软嫩菜肴，还为喜欢咸口味的老人预备了“重阳酥饼”。此外，曲园酒楼则主打少油低盐的金水丸子，烤肉宛为重阳节推出了380元6人家庭套餐，赠送“红扒松肉”的祝寿菜。
晋阳饭庄银谷店负责人告诉记者，今年的“寿比南山”长寿宴既有老醋坛子肉、黄米油糕这样的山西特色风味，也有葱烧台蘑、烧纸杏鲍菇牛柳等养生菜品，重阳节当日带老人就餐的顾客能享受全单八折优惠。
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