估计在北京的大庆人一看到“一口猪”仨字，立马得亲切地跑进去大吃一顿，这个招牌太熟悉了！一口猪是一家大庆餐饮集团，老板东北人康顺兰，以东北特色杀猪菜得名一口猪，从九十年代初小小的七张饭桌做到大庆一口猪龙南店、大庆一口猪新村店、大庆千禧大酒楼龙南店、大庆人火锅店等八家分支机构的集团化餐饮公司，实属不易。在北京开分店算是一口猪在省外的首次拓张，其间还发生了不少故事。餐厅总经理杨春晖厨师出身，曾就职于大董、便宜坊、冠榕餐饮集团等名门，从厨师到管理样样精通，但由于孩子出生便舍弃一切回家照顾家人。已经50多岁的康顺兰便一次次拿着东北鸡蛋来京造访，最终使得春晖哥再次出山，开始接手管理东直门的一口猪千禧大酒楼，也正是这样，使得餐厅出品有所保证。

　　餐厅进门绝对有趣，明亮宽敞的大厅设计了水池，按说这里面有上几条金鱼、假山什么的多诗情画意。东北来的餐厅就是与众不同，要尽显当地特色——几个表情生动、动作迥异的小猪站在水池中央，既有点雷人又可爱至极，令不少人都经过大厅时不由得看它们几眼。不过放小猪也正是名副其实，一口猪，怎能没猪？餐厅面积很大，两千多平方米，除了大厅散座还有26个包间，每间都有独立设计风格，走的也都是温馨舒适或豪华路线，比较中规中矩。菜式可真不少，由于杨春晖粤菜最给力，所以来这儿你可以享受东北菜和粤菜。东北菜基本保留了在大庆的特色，家乡烩菜(58元)、小鸡炖蘑菇(88元)、带馅大饼子配鸡蛋焖子(半打30元)、嘎巴锅全家福(58元)都是经典传统东北菜，大庆几家店的必点菜，只不过来到京城，品相上提高了档次，看着也金贵多了。几道东北菜体验了家乡的味道，人家还有招牌，金箔烧海参(468/元位，368元/位，268元/位)，口感更为脆爽、丰腴幽香、弹牙，回味深长。焙煎汁鹅肝沙拉(68元)，选用有机蔬菜搭配法式鹅肝，玫瑰盐香牛小排(188/位)，品相很美，纯天然矿物质玫瑰盐与澳洲优质牛小排的完美结合，意境感十足。灌制拼盘(68元)，能吃到自制松仁小肚、粉肠、金丝卷、哈尔滨红肠等。

　　听说最近餐厅还要用一口猪自产的猪做全猪宴，彻底要把东北菜提高一个档次，不知是喜是忧，喜的是新鲜的东北菜很有诱惑，忧的是自己的荷包。不过再一琢磨，东北菜能有春天，值了！(文/加菲哥 摄影/李牧)

　　东城区东直门外大街42号宇飞大厦5楼(6413 0909)，人均消费100-500元。