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扬州要把饮食文化变“富民产业”

信息来源:扬州网    发布时间:2013/1/11 2:35:10    浏览:1909

北京大学教授、民间文艺专家段宝林闻听家乡建设世界名城的消息,在电话中抑制不住激动的心情。他建议,扬州可充分挖掘和放大丰厚的历史文化资源,让文化为“旅游名城”建设增光添彩。
    段宝林说,上世纪80年代,他曾经带领北京大学的学生到扬州做了4年调查,最后以《扬州采风录》为题,出了8本书,而书中记录的仅是扬州文化的“冰山一角”。段宝林建议,扬州在历史上曾经数度辉煌,众多文人骚客都留下了诗词佳句,扬州可以依托这些诗句,配以实景,打造成为旅游景点。《红楼梦》作者曹雪芹的祖父曹寅在扬州创办了一个大规模的编校出版机构——“扬州诗局”,奉旨校刻《全唐诗》。“扬州诗局”就设在扬州天宁寺里面。扬州完全可以将这些文化资源放大变成旅游资源,或变成旅游景点,或拍摄制作成电影、电视剧,获得经济效益同时,也宣传推介扬州。

    “不仅玩在扬州,还要吃在扬州。”段宝林说,扬州规模餐饮企业还不多,叫得响的餐饮企业更少。他建议扬州将饮食文化放大,把淮扬菜肴变成快餐,推向市场,工业化生产营销,形成“中国最好吃的淮扬菜在扬州”的影响力,把饮食文化做成富民产业。

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