近年来，甘肃省天水张家川人走出天水，将本地的特色清真饮食推向北京、上海、武汉、昆明、兰州等省会城市和200多个大中城市，开办清真餐馆3968家，宾馆酒店205家。据不完全统计，这些清真餐馆和宾馆酒店每年创收近4亿元。

做精做大清真餐饮服务业，是张家川县在联村联户、为民富民行动中确定的“清真餐饮服务业、牛羊规模养殖业、皮毛贩运加工业”三大特色富民产业之一。按照“政府推动、政策驱动、品牌带动、产业联动”的思路，张家川县坚持市场化运作，充分挖掘创新民族餐饮特色优势，采取免费培训及注册商标、补助奖励创业资金的办法，发展壮大一批特色民族餐饮宾馆服务业，加大品牌创建力度，鼓励支持申报注册一批清真服务品牌。

与此同时，他们加强民族餐饮宾馆服务专业人才建设，培养了一批民