调查显示，在近三次（2010年、2012年、2013年）发布的“国人最偏爱的味道”排行榜中，“辣”均排在第一位。

因为《一九四二》和《王的盛宴》这两部贺岁片，被许多中国人热闹地“调侃”着。不少人开玩笑说，这两部影片，一部告诉人们，“吃不上饭会死”；而另一部则告诉人们“去吃饭就会死”。

　　当今中国人最重视的“吃的问题”是什么呢？

　　调查显示 2012~2013中国饮食小康指数：78.9。

　　选择“口味”（36.2%）的人最多，其次是“安全”（18.5%），排在第三位的是“营养”（16.1%）。然后才是“价格”、“健康”、“方便”等因素。

　　国人最重视的“吃的问题”是口味、安全与营养。在口味方面，国人最爱“辣”的味道，最喜欢的中外菜系分别是川菜和韩国料理。对于饮食安全与营养的重视超过了食品价格与饮食健康，89.3%的受访者关注食品安全问题，从不参考饮食营养类书籍的受访者还不到一成。

　　中国人的“舌尖”最爱“辣”

　　近六成受访者会在20分钟吃完一顿饭

　　2012年11月底至12月初，“中国饮食小康指数”在全国范围内开展调查。本次调查采用了基于实名制的NetTouch网络调研方法，对东中西部的公众进行调查，为保证样本的代表性，此次调查样本框的确定兼顾性别、年龄段、受教育程度、职业等分布。

　　调查主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理，得出2012～2013年度中国饮食小康指数为78.9分，比上一年度的78.1分提高了0.8分。

　　在衡量饮食小康指数的五个方面中，食品供应在2005年至2013年这九年中一直保持“高位”，据调查测算，有90%以上的受访者表示食品供应很充足或比较充足，满意度达71%，2013年的食品供应指数达96.8分。在食品供应充足的前提下，国人不再为“吃饱”的问题发愁了。

　　79%的受访者保持着“一日三餐”的良好饮食习惯，早餐、午餐、晚餐都会享用，还有7%的受访者在早、午、晚餐的基础上又给自己增加了一顿 “小灶”——吃夜宵，仅有6%的受访者有不吃早餐的习惯，他们每天只吃午餐和晚餐。

　　而在受访者群体更为年轻化的调查中，保持着“一日三餐”良好饮食习惯的受访者比例降到了74.5%，不吃早餐的受访者比例则提高到了9.6%。

　　59.4%的受访者吃一顿饭所花费的时间是20分钟左右。

　　用餐的过程中，最大的体验便是味觉感受，酸、甜、苦、辣、咸，中国人最偏爱的味道是什么？调查显示，在近三次（2010年、2012年、2013年）发布的“国人最偏爱的味道”排行榜中，“辣”均排在第一位，“甜”则一直紧随其后。2010年排在第三位的是“咸”，排在第四位的是“酸”；2012年排在第三位的则变成了“酸”，“咸”落到了第四位；今年“咸”再度超越“酸”而排在第三位。而“苦”这种常常被媒体、专家宣传推荐的清热下火的“良味”，却每次都被公众排到最后一位，只有2.6%的受访者喜欢这种味道。