第四：鲜明的品牌视觉形象

大卫·艾克教授在《创造强势品牌》（《Building a Strong Brand》）一书中首次提出了品牌识别的概念。

独特的品牌识别、鲜明的品牌形象将有助于品牌在消费者心智中留下很深刻的印象，让品牌更加容易拉近与消费者的距离，形成消费者对品牌的独特认知。

作为餐饮品牌，树立鲜明的品牌视觉形象大概可以从以下几个方面着手。

1、有一个很鲜明的形象载体：

我们认为，这是一个符号化的时代，人们对符号的记忆要远远比单纯的文字来得深刻，这也是为什么众多的品牌纷纷启用品牌形象载体的一大原因所在。

如今，已经产品贩卖、酒香不怕巷子深的年代已经过去，不仅需要好的产品，而且更需要一个让消费者记住的品牌，让品牌在消费者脑海中留下深刻印记，而鲜明的形象载体正是让品牌能够被消费者所记忆的有效方式。

也许很多人认为，形象载体不就是一个人物、动物或一个符号吗？

绝非如此简单！

形象载体最为核心的一点就是必须要与品牌整体定位相一致，要体现出品牌想要传递出的思想、价值或内涵，并借助形象载体来提升品牌知名度和美誉度。

麦当劳叔叔的形象就是麦当劳的品牌形象载体，麦当劳叔叔的原型就是小丑，是带给人欢乐最鲜明的形象，而这也是麦当劳一直希望留给消费者的印象——传播快乐的使者。而KFC直接用品牌创始人作为形象载体，将肯德基上校塑造为烹鸡专家，并为此撰写了品牌故事，告诉消费者上校是如何研发出最美味的鸡块，是如何坚持将最美味的鸡块带给消费者的？声形并茂的为消费者传递出每块鸡块背后的故事，让消费者深信只有肯德基的鸡块才是最美味的。

而在中餐领域，俏江南的京剧脸谱更是直接而鲜明表达出自己是中国高端美食的代表。

无论是麦当劳叔叔还是肯德基上校都是品牌载体应用的经典案例。而我们在与真功夫合作时，为真功夫塑造了一个鲜明的品牌形象—“功夫龙”，通过功夫龙的形象有效传递出了真功夫的品牌核心价值及所蕴含功夫文化，给消费者留下了过目不忘的深刻印象，为真功夫品牌知名度及美誉度提升起到了很大的作用。

真功夫形象载体：功夫龙

2、让你的门店与众不同：

消费者选择一家餐厅的时候，第一眼看的是什么？自然是门店外观。

对于餐饮企业尤其是连锁餐饮企业而言，门店的重要性不言而喻。门店就如同一个人的脸一样，消费者对你第一印象的好坏与否，能不能将眼光投向你，首先一点，就要看你的门店是否有足够吸引力。

那么，对于餐饮企业而言，如何打造门店的吸引力呢？

这必须要围绕着品牌定位来进行，门店的形象必须要和品牌定位高度一致，如果脱离了品牌的定位而一味追求差异化、追求特色，那也起不到好的效果。

如何打造门店的吸引力，不妨可以从以下几个方面着手：

与品牌特色相吻合的主色调

从视觉的原理来看，色彩是首先吸引消费者注意力的因素。因此，门店是否吸引消费者，门店的主色调显得非常重要。

如果你稍微留意一下，就会发现很多成功餐饮品牌门店，在色彩上都有自己的鲜明特点，如小肥羊、小尾羊的绿色，麦当劳的黄、红色，东方既白的橘黄色等等。

但要注意的是，门店色彩并非表面上对“门脸”的装修这么简单，也不是你喜欢什么颜色就用什么颜色，而关键是要结合品牌特色，结合对消费者的研究进行合理决策。

门店色彩不但要有差异化特点，还要做到专属于自己的品牌，与品牌特色、品牌定位高度吻合，否则就只能是流于表面的功夫了。

特色装饰、物料吸引“眼球”

另外，对于餐饮门店而言，可以用一些特殊的物料来彰显自己的特色。

在门头的设计上，我们应该放大突出我们载体的运用，如同麦当劳的金色M拱门，无论多远的地方，看到金色的M拱门，都会让我们立即联想到品牌带给我们的快乐。

我们也经常在一些餐厅、酒店门前看到一些很有趣的物料，比如在一些餐厅门口或大堂摆放一个巨大的“鼎”、古代的“编钟”等等，其目的在于通过特色物料的展示传递自己的特色，吸引顾客的眼球。

此外，店外的路牌、店招等等也都是体现门店特色的有效渠道，可以多多利用。

需要注意的是，对于连锁餐饮门店而言，门店的色彩、装修、物料设计的风格必须高度统一，不要一个店呈现出一个风格，否则将很容易让消费者误认为不是同一个品牌，对品牌形象也会造成负面的影响。

第五：品牌整合传播

对于大多数餐饮企业来说，一方面“砸”很多的钱用于广告宣传不是很现实，另一方面如今人们每天都要接收“海量”的信息，甚至很泛滥。

在这种情况下，企业即便投入不少广告，也往往会被“海量”的信息所无情的淹没，品牌知名度和美誉度却难以见到明显起色，餐饮品牌传播难度越来越大。

因此，餐饮企业必须围绕自己的传播目的，通过品牌的整合传播，将品牌营销和传播手段合理组合起来，通过广告、促销及新兴传播手段的应用，用有限的成本打造最大收益。

餐饮品牌最大的传播阵地就是自己的店，因此店必须实现标准化，不仅是菜品的标准化，识别上也必须完成一致，即便内部装修可以呈现不同的风格，但门头和应用必须一致，就好象俏江南，装修风格各不相同，但门头，餐具等等识别系统始终保持一致，让你不论身处那里，都能感受到俏江南高标准的用餐理念。

在完成了基础识别后，还有一下几点需要注意：

1、广告宣传合理性：

在广告宣传上，本土餐饮企业往往会走向两个极端，一种极端是不顾品牌现状和目标市场的范围及消费对象，盲目的进行广告宣传，结果广告费用花了不少，而效果还不是十分明显；

另一种极端很多餐饮企业往往在生意好的时候想不到要做广告，只有当生意不好的时候才想起要做做宣传。

这两种方式无疑都不可取，对于餐饮企业而言，一方面要注重广告宣传，但更重要的是如何务实、有效的做广告。

2、促销主题化、组合化：

很多餐饮企业在做促销的时候，往往今天一个主题，过几天主题又变了，促销显得很散乱，促销效果也大打折扣。我们在促销产品的时候务必记得：促销也是品牌整合的一部分，任何一次传播都将完成品牌的累计，因此一定要善用每次促销，要将促销整合到整体品牌传播中去。

促销手段上，要合理化组合，不要东一榔头西一棒。否则将无法让消费者获得对品牌的一致信息，即使钱花了不少，促销也不能真正起到效果。

3、传播手段新兴化

谈到新兴的传播手段，很自然就能想到网络。如今，网络已经成为众多企业所采用的一种全新的传播手段，为企业信息传播拓展了新的渠道，提供了新的方式。

网络传播的最大优点就在于：信息量大，速度快、覆盖广，互动性强。互动性是网络区别与其他传统媒介的最大优点，可以通过网络及时了解目标受众对品牌的看法，与消费者形成良性互动。

网络也成为餐饮品牌口碑的阵地，因为在网络上，消费者可以畅所欲言的表达对菜品真实的想法。越来越多的餐饮网站，都注意培养和打造餐饮的意见领袖，尤其很多新店开张之际，都会免费邀请网络上的餐饮红人试吃。商家都知道好的口碑才能带来好的人气，而越来越多理智的消费者不再相信电视广告，转而相信网络意见领袖的言论，在网络口碑尚未遭到严重污染的期间，那些真实的评论是能够直接促进新的消费体验的。

因此，网络传播手段对于餐饮企业而言，决不可忽视。

第六：品牌坚持与管理

有句话叫“打江山容易，守江山难”。这句话也许对于品牌而言不大适合，但是一个行业普遍存在的现象就是，很多餐饮企业在品牌的管理上往往不能前后不一，不能形成持续的、系统性的品牌坚持与管理战略。

正确的品牌定位、营销策略都需要坚持、坚持、再坚持。

不坚持，再好的东西都无法真正发挥其效果及作用。

对于一个品牌而言，不要轻易的去改变你的品牌定位、改变你的品牌形象。

一个品牌在市场上打开知名度，影响力都是来之不易的，不要让你的品牌资产、品牌累积的财富轻易流