昨天，记者从上海市食药监局了解到，今年，承接5桌以上年夜饭大型宴席和年夜饭外卖套餐制售餐饮单位(包括中央厨房)都要备案，相关部门已排摸完毕，并制定了相关重点监督名单。

　　年夜饭季，上海市食品药品监督管理局将加大检查力度。

　　大型餐饮等被重点监督

　　“年夜饭套餐一般在小年夜以及前一天供应，为了保证食用安全一般提前几天才会准备。”豫园餐饮集团总经理张耀他告诉记者，今年豫园内有三家饭店即上海老饭店、绿波廊、德兴馆供应年夜饭和外卖套餐，“根据目前的预订量来看和往年差不多。年夜饭除了好吃美味，食用安全是很关键的。因此，特别加强食材源头把控，加强了内部抽检，同时聘请一些"啄木鸟"志愿者一同把关。”

　　元旦刚过，上海市食品药品监督管理局就组织全市各级食品药品监管部门以预防和控制集体性食物中毒、确保本市春节期间不发生重大食品安全事件为主要目标，以大型餐饮、生猪产品、保健食品等为重点进行检查，并对承接年夜饭的餐饮单位负责人进行了培训。

　　截至本月25日，全市共出动监督员4800余人次，监督检查餐饮单位5400余户次，重点检查餐饮业是否经营违禁食品、食品从业人员卫生状况、食品加工经营操作卫生状况、餐饮单位的食品添加剂验证索票、台账登记、包装标签、保存食用及餐厨废弃油脂的回收管理等环节。检查结果显示，本市大部分餐饮单位卫生设施、加工过程、个人卫生、餐饮具清洗消毒等方面符合食品安全要求，但也有个别单位在场所卫生、设施设备和食品标签管理等方面存在问题。

　　将严厉处罚肉品违法

　　春节期间也是本市肉品消费高峰，为防范因食用含瘦肉精肉品而引发的食品安全事件，食品药品监管部门加大了对中央厨房以及肉品使用量较大的餐饮单位的监管和抽检力度，重点检查肉品索证索票、检疫证明等票证。对查实的肉品违法案件，将进行严厉处罚，涉及犯罪的将一律移送司法部门。

　　随着春节的临近，保健品也随之热销。专项监督检查行动中，相关部门重点检查大型超市卖场、商场保健食品柜台、保健食品批发市场等单位，检查这些单位是否建立产品购销台帐，核查待售保健食品的索证情况，保健食品的标签及说明书内容是否符合要求，核查销售的保健食品是否具有合法来源，对存在问题的产品按照相关规定立即予以处置。针对辖区保健品市场较集中的特点，闸北分局集中力量，重点对冬令滋补中药材和中药饮片、保健品进行监督检查和抽检，完善市场索证进货验收和台帐管理制度。

　　市食品药品监督管理局领导表示，本市各级食品药品监管部门在节日期间将加强巡查与值守，做好食品安全突发事件应急处理准备工作。对群众举报将及时认真组织力量核查，发现违法行为将依法严肃查处。