湘汇华府是东山宾馆附近新开的一家湘菜馆。刚踏进饭店门口，便可发现橙黄色射灯把门口的“湘汇华府”照得亮堂。记者刚坐下来，悠扬的轻音乐便会飘向耳际。湘妹子老板娘说：“我希望从细节开始，把握做高档湘菜的水准。”

班底全是内行人

说起这家湘菜的背景，老板娘颇为自豪：“班子全是内行人，这真是绝无仅有的。”

大老板是从事湘菜烹饪18年的资深厨师。这次开饭店，店内所有菜式全是他一人设计，从味道到菜名，再到他的厨师班子，全部经过精心挑选。而老板娘则是个地地道道的湘妹子，做了8年的酒楼楼面工作，做事泼辣爽快，把服务和装修抓得牢牢。

饭店另一大优势是优质的供货源。老板之一同时是从事湘菜配送近十年的老章，利用自己的人脉和经验给饭店的货源提供了一大便利。“厨师班子、楼面服务、原料配送，全是内行人负责，我们的菜做得正宗，货源也正宗。”老板娘笑着说。

喝汤也能用茶具

湘汇华府首推的是一道养生汤，名为“养生功夫汤”。汤汁用蝎子、乌鸡、虫草花等材料熬成，汤汁温润，和而不腻。食客吃汤时不用碗，而用功夫茶的器具，喝汤时每人分一个杯子，看汤汁从壶中慢慢流泻出来。这种推陈出新，令客人不得不“细嚼慢咽”汤水的吃法，很受食客欢迎。

另一道“安化羊杂汤”也很特别。汤里有羊内脏、羊血、羊肝、羊肉等滋补食材，还有湖南人喜爱吃的水晶粉。浓稠的汤汁很香，陪着碎杂的羊杂很滋味，是秋冬进补的不错选择。

装修方面，饭店主要用明亮的黄色灯光，显得温馨、简约。饭店的三楼全是包房，包房以湖南的地名来命名，希望给食客地道又不失时尚的感觉。

推荐菜式

养生功夫汤　安化羊杂湘汇特色鱼头　大蒜辣椒炒农家腊肉

优惠信息：即日起到12月31日前，持本期《新快报》湘菜咨询版，到湘汇华府可获8折优惠。

具体地址：越秀区三育路44东山宾馆5号楼2-3楼。

电话：020-87690589