导读：好吃的湘菜有哪些？喜欢吃辣的人都会喜欢吃湘菜，湘菜是我国历史悠久的地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。无敌香辣土匪鸭是其地道的湘菜之一，那么无敌香辣土匪鸭怎么做？马上给大家介绍无敌香辣土匪鸭的做法。

用料：

鸭子、啤酒、豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖、生抽、老抽

做法：

1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块

2、焯水去血沫，捞出备用

3、准备好配料

4、花椒和山楂装入调料盒

5、锅中加适量油，小火，加入一勺剁细的豆瓣酱

6、炒出红油后加冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角

7、炒出香味，冰糖溶化

8、转大火放入焯水后的鸭块，炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油

9、加老抽上色，加适量生抽，炒匀颜色后，加入半瓶啤酒，再加适量清水至没过鸭子

10、放入调料盒，大火煮开后转中小火焖煮约40分钟，至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火

小贴士：

1、鸭子最好选草饲的新鲜活鸭味道最好，千万不要选老鸭子。

2、辣椒的量请根据自己能接受的辣度把握。

3、豆瓣酱很咸，这道菜不用加盐，加适量生抽即可。

4、喜欢香菜的可以在最后收汁前加入适量香菜，非常好吃。（责任编辑：范小芳）

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