备受关注的北京早餐经营示范店评选终于落定，昨天，北京首批999家“早餐经营示范店”正式挂牌，其中口碑良好，受百姓欢迎的品牌连锁店和老字号占据绝对优势，而口味多样化、价格大众化更是吸引消费者的重要因素。

今年9月，市商务委启动了北京早餐经营示范店评定工作，有超过1100家餐饮企业积极申报。在区县商务委初审的基础上，市商务委组织专家小组对初审店逐一进行现场检查，由市评委会评审，经过公示，最终确认首批999家“早餐经营示范店”。

据了解，市评委会对早餐经营示范店的要求十分“苛刻”，除必备证照之外，示范店需符合如下标准：经营品种超过20种，调味品超过3种；早餐经营时间不少于3小时；常设固定餐位数不低于50个；不提供一次性木筷和不可降解餐具；未发生食品安全和生产安全事故等。市商务委有关负责人表示，“示范店”不是终身制，店铺如有违规将被取消资格。

85%示范店来自连锁企业

市商务委有关负责人表示，在北京首批早餐经营示范店中，占总数85%的网点来自连锁餐饮企业，遍布全市16个区县。嘉和一品、东方阳阳、眉州东坡、小豆面馆、庆丰包子、永和大王、吉野家等连锁企业以统一品牌、统一形象、统一管理、统一商品、统一服务、统一价格、统一配送等规范化程度高而占据绝对优势。

另外像便宜坊、白魁老号、聚德华天、南来顺等口碑良好的百余家老字号餐饮企业，也深受百姓欢迎。

社区早餐店占比超六成

市商务委提供的数据显示，首批早餐经营示范店中，位于社区的早餐店占60%以上，大部分示范店日均早餐营业额在2000元以上，而且还能够使用养老助残券，如嘉和一品、永和大王、首钢饮食公司、聚德华天、庆丰包子等企业门店月均可收入4-5万元的助残敬老券。

记者了解到，首批示范店经营模式多元化，既有饭庄、酒楼、小吃店、24小时店、快餐店，还有少数的学校、机关食堂。从服务方式看，既有零点，也有套餐，还有自助餐，如有需求，也可以外送、外卖。从早餐供应风味看，以中国各地风味为主，也有西式早餐，更有中西结合的早餐。（记者胡笑红）