参赛作品

    12月，是云南餐饮业大阅兵的时刻，2010年云南省餐饮业品牌认定表彰活动的开展，使得滇菜之花，越开越艳。针对今年的年底表彰活动，云南省政府将再次拿出巨资500万元，奖励获得名宴10席、名菜100道、名点30道、名小吃24道美食和在烹饪、服务、文化方面做出贡献的人士84人，而今年云南餐饮业也有望突破350亿元大关。

　　云南省商务厅副厅长王开良先生向记者介绍，从古至今，源远流长的中华美食文化以其强大的生命力和包容性成为支撑中华文明延续和流传的重要元素。“山野特色福寿宁，七彩云南民族情。传统烹饪源头水，健康饮食尚文明。”在倡导低碳、健康生活的今天，云南美食秉承其食材天然、烹饪自然，甜辣咸酸突出、地域文化显著、民族风情浓郁的理念悄然兴起，成为中华美食文化的新生力量，引领餐饮文化的新潮流。

　　自从去年省政府出台了鼓励滇菜发展的文件之后，省政府支持我省餐饮业发展的政策应运而生，优化餐饮发展环境，支持鼓励打造滇菜品牌，大力推动滇菜走出去，走出了一条符合我省餐饮业发展的道路。连续两年，我省餐饮业社会消费品零售总额大幅度提高。其中，2009年餐饮业累计完成283.30亿元，同比增长28.4%；2010年1-11月，餐饮业累计完成318.31亿元，同比增长15.2%。2010年，云南餐饮业拟破350亿大关。今年，我省著名滇菜品牌企业落户北京、上海，上海世博会期间滇菜美食节破冰扬帆，不仅通过中华美食街展示了云南美食的天然之美、自然之味，更将健康滇菜美食文化通过上海这个国际大都市向来自世界各地的贵宾传播和宣扬。

　　在省政府促进餐饮业发展政策的指导下，云南省商务厅与中国烹饪协会主办并由云南省餐饮与美食行业协会组织承办的云南省餐饮业品牌认定表彰活动是继去年“云南省餐饮名牌企业”、“云南省餐饮名店”认定活动的基础上，深入挖掘整理传统滇菜饮食文化，提高滇菜饮食文化品位，创新滇菜烹饪技艺，提升餐饮人才素质的一项重大盛事。通过云南省餐饮与美食行业协会前期的充分准备，各界媒体的大力支持，有关政府部门的配合支持，报名参赛企业和选手的积极努力，2010年云南省餐饮业品牌认定表彰活动已经取得了丰硕的成果。

　　今年，云南省通过餐饮业的系列品牌表彰活动，将使大批滇菜骨干脱颖而出，滇菜名厨、名师将成为创新滇菜带头人，继续培养大批滇菜人才，提升整体烹饪水平；滇菜名宴、名菜、名点、名小吃等一系列滇菜品牌将成为新派滇菜的代表，滇菜名企名店将成为餐饮业龙头，不断传播滇菜文化，推进餐饮业品牌化、特色化、规范化、规模化，带动相关产业协调发展，为全省经济社会持续快速发展做出积极贡献。（来源：都市时报）