市烹饪协会会长郭立久表示,今年元旦,市民对菜品的要求主要是绿色、营养和健康。各餐馆为聚拢人气,保持了菜价的稳定,并纷纷让利给广大消费者。此外,一些餐馆还推出了各种新年优惠活动,有的推出了特价菜品,有的则安排了元旦就餐抽奖活动及元旦文化演出酬宾活动。据天津全聚德董事长尹建民介绍,新年第一天天津全聚德接待宾客2800人,广大宾客品味了600余只特色全聚德烤鸭。