“有人问：世界上什么东西的气力最大？回答纷纭得很，有的说象，有的说狮子，有人开玩笑似的说，是金刚。金刚有多少气力，当然大家全不知道。结果，这一切答案完全不对，世界上气力最大的是植物的种子。一粒种子可以显现出来的力，简直是超越一切的。”这是中国著名文学家夏衍所著文章《种子的力》当中的一段话。在大多数中国人看来，种子是希望的象征，是一切繁茂的初始。5月18日，在中国湖南，一颗提质湘菜产业大发展的种子被播撒在宁乡县资福乡的土地上，用宁乡县副县长冯智君的话说，资福乡的湘菜产业要做到“一年打基础，三年有影响，五年上规模。”　宁乡资福正在筹建的湘菜食材加工园区，对湘菜产业发展所需的原辅材料进行加工，无异于为湘菜在全球版图上的“攻城略地”提供“弹药”。这颗种子，凝聚了众多湘菜产业人的梦想，它的播种，意味着这个梦想的实现成为了可能。

 

 

　　农产品加工业是建成小康社会的先锋

 

在2012年年底北京举行的全国乡镇企业与农产品加工业工作会议上，农业部总经济师杨绍品介绍，“农产品加工业在2012年继续高速增长，巩固了企稳回升的好态势，预计全年规模以上农产品加工企业实现总产值达到15万亿元，增长19%，与农业产值之比达到1.9︰1，比2011年提高0.1个百分点。”“农产品加工业是衡量现代农业的重要标志，要重点在产地初加工、主食加工业、培育领军企业、科技研发和技术推广、监测分析与预警体系建设方面有新的进展。”

 

由此可见，农产品加工业要在现代农业发展中担当重任，是建成小康社会的先锋。宁乡县资福乡选择从农产品食材加工入手，以大基地大园区的概念形成特色食材生产企业的聚集洼地，本质上就是对“湖南作为一个农业大省，需要将新鲜丰富的农产品资源转化为高附加值产品”的命题新解读和模式新探索；是宁乡在省市的正确引导和精心指导下，突出农业稳县战略，立足都是农业定位，致力探索规模化养殖、标准化生产、品牌化经营、园区化集聚的发展路径，传统农业大县向现代农业强县加快转变的加速引擎。

 

　　湖南农产品加工业是一座巨大的金矿

 

据湖南省乡镇企业局和湖南省农业产业化服务局提供的数据显示，“2005年，湖南农产品加工产值仅1000亿元，5年后的2011年，湖南农产品加工产值已达3900亿元，《湖南省“十二五”农业发展规划》显示，到2015年我省农产品加工产值将达7500亿元。”湘菜食材加工业作为湖南农产品加工业的组成部分之一，现阶段的总产值低于零食加工业和饮料加工业，湘菜食材加工企业在厂房规模与生产规模上较其他农产品加工企业普遍偏低，究其根本，正是在于湖南地区没有一个以食材加工为主题的生产园区，集群和集约效应无法实现，大部分湘菜食材加工企业星罗棋布各自为战，靠现有的企业自身难以形成大品牌大集团。

 

在第一产业提质发展的过程中，宁乡县资福乡敏锐的捕捉到市场诉求，举起了打造“湘菜食材加工”的大旗，利用自身的农业基础优势和区域的政策扶持优势，号召并引导一批成熟的食材加工企业，一同加入了向湖南农产品加工业深度掘金的队伍当中。在签约仪式当天，共有13个食品加工项目、2家现代休闲产业项目、3家商业地产项目等近20家企业与资福乡政府签约，合同金额总计22.5亿元。

 

　　以食材加工产业园区推动湘菜产业发展

 

湘菜作为全国第二大餐饮菜系，近年来凭借特色的菜式、实惠的价格和适中的口味，扩张的足迹遍布海内外。湖南省委省政府将发展湘菜产业视为既是提升人民群众生活质量的需要，也是加快经济发展方式转变、推动“三农”工作、实现富民强省的重要举措。近几年来，通过行业调研与企业走访，在湖南省湘菜产业促进会的大力推动下，省委省政府出台一系列扶持湘菜产业发展的政策措施，其中2010年颁布的“《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》共十九条”，对湘菜产业发展起到了至关重要的推动作用。

 

湘菜的发展，不仅是餐饮品牌的发展，更是产业链的整体发展，湘菜食材的规模化与集约化生产加工，是实现“农餐对接”的产业需求；而资福乡意欲打造食材加工园区，更是充分说明“行业发展产业链决定了集团竞争力的强弱”这一道理。《支持湘菜财税十九条》当中明确指出：“支持湘菜产业与农业紧密结合，通过支持湘菜原料、辅料、调味品市场加工基地建设和新品种、新技术研究和推广，实现原辅材料标准化、规模化生产，为湘菜企业提供无公害、符合标准的原辅材料，并且突出强调食品安全问题，对湘菜行业食品安全检测给予重点支持，让消费者放心消费。”

 

毫无疑问，如果在农业资源已经十分丰富的宁乡县资福乡，建立起拥有园区概念的企业集群与产品生产基地，就能够更好的从源头上实现对食品安全的监管与把控，通过权威部门将检测环节深入到种养殖的环境、胚种、生长、包装和出品各个环节，从根本上杜绝食品安全隐患的发生，以质量可靠的园区大品牌提振消费者的购买信心，推动湘菜产业更好更快的高速发展。

 

　　充分发挥政协平台作用是成功捷径

 

宁乡县资福乡打造“湘菜食材名镇”项目不是突发奇想，其概念的形成是建立省政协参政议政背景下，前期大量的沟通、走访和调研基础之上的。而对工农业生产进行调研并提出建议，是早在1994年，时任湖南省委书记的王茂林对各民主党派、工商联和无党派人士所提出的命题。19年后，以省政协原副主席李贻衡举帅旗的湘菜产业促进会，在与资福乡党委和政府通过近20次的往来考察与对接后，撰写出“资福乡打造湘菜食材名镇可行性报告”，并与省市领导就此项目的可行性进行汇报，在促进会会员企业当中进行需求摸底与信息发布，帮助资福乡党委和政府修正了园区发展规划与建设目标，在与其他成熟型工业园区对比中明确了自身定位与优势所在。

 

在5月18日举行的招商推介暨新闻发布会上，湖南省原政协副主席、省湘菜产业促进会会长李贻衡和现任湖南省政协副主席、党组副书记武吉海分别出席并发表重要讲话。李贻衡老主席对园区发展提出了既是赞扬、也是希望的八个字——“资丰福厚、政通人和”；武吉海同志更代表陈求发主席，对资福乡打造湘菜食材加工园区项目提出了三点要求：一是要提高、增强对发展湘菜产业的认识；二是要加强合作，推动食材项目的实施；三是要为湘菜食材产业的发展创造优良环境，签约企业要与当地政府紧密合作，抓紧实施签约项目。对产业发展进行建言献策，是政协责无旁贷的职能，在后续阶段，湘菜产业促进会还将通过省政协的平台，对园区建设进行持续关注与追踪调研，探索出成功且可复制的食材加工园区推广模式，取得省级乃至国家级相关部门的重视与认可，形成湘菜产业里的一张特色名片。

 

　　特色食材加工也是发展休闲农业的基础

 

宁乡县副县长冯智君在现场招商推介的资料中提到，资福乡位于宁乡县城与灰汤温泉镇度假区的居中地带，拥有基本完善的道路交通设施及稳定的流动消费人群，具备良好的发展可塑性与升值空间。加工园区及各大项目厂房的建设所带来的GDP增长，必将提升当地居民的收入水平，同时也将吸引大批外来务工人员，进一步刺激资福乡的第三产业消费需求，为农村经济发展的新兴产业——以休闲农庄为代表的休闲农业产生与发展奠定了基础。

 

休闲农庄项目，不仅是当地居民提高自身收入的可行手段，更是实现餐饮企业转型发展的康庄大道，为此，招商推介活动当天，省内如长沙餐饮集团、新长福、57度湘、金牛角王、徐记海鲜和湘西部落等二十多家著名餐饮企业主要负责人亲临发布会现场，认真听取资福乡打造湘菜食材加工园区项目的背景、优势及发展潜力，不少企业纷纷表示出投资兴趣及意向，有理由相信，未来五年，一个在湘菜产业带动下崭新的资福将诞生在世人眼前。

 

在资福乡这片福地上播种湘菜产业发展的种子，是因为以食材产业为代表的湘菜产业，作为国家鼓励发展的重点产业、省市支持发展的的朝阳产业，拥有广阔的市场和无限的商机；同时也是引导湘菜食材产业向规模化种植、标准化生产、产业化经营和品牌化销售方向发展，提高食材产业的综合效益，实现丰富城乡居民“菜篮子”和充实农民“钱袋子”的双赢之举。

 

 

今日资福，是“喜看稻菽千重浪”的壮阔；明日资福，当有“神女当惊世界殊”的豪情。这颗种子的破土，拉开了湘菜食材基地建设的序幕，湘菜产业，将在这里揭开新的历史篇章。

 

(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)