夏季天气热，该如何才能解决食物不新鲜的问题呢？当然是掌握夏季食物保鲜的技巧。介绍几种夏季食物保鲜的技巧。

　　一、食用油的保鲜法

　　植物油的保鲜

　　方法a

　　1、维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。

　　2、把维生素E胶囊中的液体加入到食用油（5升）中，盖紧瓶盖摇匀即可。

　　方法b

　　1、买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。

　　2、待油冷却后，注入油壶保存。

　　动物油的保鲜

　　1、如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。

　　2、油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。

　　二、鸡蛋的保鲜

　　方法a

　　1、用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。

　　2、用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。

　　方法b

　　1、用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。

　　2、将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。

　　三、猪肝的保鲜

　　1、买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。

　　2、把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块（片）猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。

　　四、鱼、肉的保鲜法

　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。

　　肉的保鲜

　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。

　　方法a

　　1、在干净的厨房用纸上喷少许白醋。

　　2、用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。

　　方法b

　　1、在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。

　　2、把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。

　　鱼的保鲜

　　方法a

　　1、大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。

　　2、把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。

　　3、烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。

　　方法b

　　1、买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

　　2、按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。

　　3、鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。

　　4、在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。

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