今年年初，长沙市“文明餐桌行动”实施方案出台并实施。该方案在深化往年成果的基础上，重在进一步倡导文明用餐，反对铺张浪费，提升城市文明程度。全市“文明餐桌行动”推进过程中，市、区县（市）机关食堂和餐饮企业积极响应参与，食品安全、工商、卫生等部门开展文明餐桌联合执法行动。目前，和谐文明的用餐文化，节俭用餐、文明用餐的习惯已逐渐融入长沙市民的日常生活中，变成广大市民的自觉行动。

机关食堂潲水减少一半

　　记者近日走进岳麓区机关食堂和时代帝景酒店、徐记海鲜酒楼湘江店、火宫殿总店等餐饮场所，发现绝大部分餐饮门店均在醒目处张贴了文明餐桌的标识牌。岳麓区机关事务管理局局长杨正龙告诉记者，自开展文明餐桌行动以来，来机关食堂用餐的干部增加了，大家都自觉地按需点餐、响应区委区政府提出的“光盘行动从我做起”号召，机关食堂的潲水量要比之前减少一半。

　　党政机关的食堂在文明餐桌行动中率先示范，餐饮企业的情况会如何呢？记者接连走访了数家在长沙市较有代表性的餐饮门店，发现绝大多数餐饮企业都按照文明餐桌行动的要求严格自律，倡导节俭惜福、文明用餐的社会风尚。

　　现场一 提醒顾客吃多少点多少

　　走进岳麓区时代帝景酒店的餐饮大厅，记者发现每张餐桌上都摆放了一张粉红色的《文明餐桌行动倡议书》，提醒顾客适量点餐。酒店餐饮总监胡峰说，酒店对来用餐的客人会提醒点菜时适量点餐，对餐后打包的给予85折优惠，而且服务员不主动询问客人是否打包，而是主动给客人将剩余饭菜免费打包后，“悄悄地”递给买单的客人。“这样客人觉得面子上好看，又没有浪费，还享受了酒店的折扣优惠。”

　　现场二 免费打包,赠送50元消费券

　　位于湘江中路的徐记海鲜酒楼是开福区“文明餐桌行动示范创建店”。进门处一块醒目的电子显示屏幕上，四个不同角度的画面正显示厨房的工作场面。该店的执行总经理吴秀春女士介绍，这套“阳光厨房”监控系统与开福区卫生局连线，监管部门和消费者都可以实时了解厨房的工作情景。“在我们店用餐后不剩菜不剩饭的，我们会赠送果盘一份，同时还赠送一张价值50元的消费券。”

　　现场三 按需点餐,没有影响生意

　　在位于天心区坡子街的火宫殿总店的进门口，记者发现地上树立了一块醒目的告示牌，上面写着“文明用餐，节俭惜福，不剩饭，不剩菜”。记者在三楼餐厅遇上从湘潭来这里吃午饭的刘先生和他的两位女同伴，便问他：“请美女吃饭，菜点的多不多？吃不完怎么办？”刘先生笑着说：“点的菜刚刚好，她们两个怕身材发胖也吃不了多少，吃不完就打包。”火宫殿副总经理周后长告诉记者，服务员都会主动提醒客人按需点餐，顾客自觉打包的比原来大幅度增加了。

　　长沙市城市管理和行政执法局副局长曾庆安介绍，市城管执法局去年曾对全市餐厨垃圾产生单位的餐厨垃圾产生量开展调查摸底工作，共完成摸底调查大中型餐厨垃圾产生单位约3000家,全市餐厨垃圾日产生量约为600吨。根据初步统计，开展“文明餐桌行动”以来，全市的餐厨垃圾量下降了10%以上。

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