目前广州餐饮铺租由此生出分水岭，专门匹配高端餐饮的1000平方米以上的大面积餐饮铺出现降价求客的现象；而匹配中低端消费的，面积五六百平方米以下的餐饮铺租金则多数持续稳中有升。

今年以来，珠江新城的广州鱼翅城酒家、Joyce’s K itchen等高端餐饮悄然关门。广州百年老字号荣华楼也在8月2日起突然停业，几十名员工直到8月14日才领到被拖欠数月的工资。

受中央去年12月4日发布的“八项规定”影响，“三公消费”减少所致，今年以来广州的高端餐饮渐次降低身份打折促销揽客，一些甚至难以支撑经营。业内人士表示，目前广州餐饮铺租由此生出分水岭，专门匹配高端餐饮的1000平方米以上的大面积餐饮铺出现降价求客的现象；而匹配中低端消费的，面积五六百平方米以下的餐饮铺租金则多数持续稳中有升。

　　珠江新城餐饮铺降租三成？

　　去年8月，广州酒家集团总经理助理赵利平接受媒体采访时坦承：“一直想在珠江新城开店，但动辄上百万元的租金让人望而却步，房租成本已占到总体营收的20%，且回本周期越来越长。”不过，在今年6月，广州酒家择得时机，终于圆梦。

　　今年上半年，原位于南雅中和广场的高端餐饮富潮轩悄然关闭，广州酒家就此接手盘过场地，成功在珠江新城开起分店。“去年以前，珠江新城的餐饮铺租虚高，租金一般要200元/平方米/月，目前一般降到了150元/平方米/月。”赵利平表示，现在珠江新城餐饮铺的租金和去年比最少降了30%以上，所以选在此时进驻较为实际。

　　满堂红商铺部高级经理郭海波证实，由于高档餐饮场所的营业面积一般在3000-5000平方米，相当于标准写字楼的一层或两层，总体租金较高。未禁公款消费前这些高档餐饮一半生意都是公款消费，现在该类消费减少后，很多都降价求生，甚至支撑不下去，有的商家会与业主沟通要求减租。如果业主适当退让租金，可能还可以支撑下去，如果不退让，基本就只有关闭的命运。

　　“去年以前珠江新城的餐饮铺月租起码要180-200元/平方米，现在基本120-150元/平方米都可以租到了。”郭海波表示，珠江新城的大面积餐饮铺多为开发商持有，纯私人持有的较少，有的写字楼本身规划有餐饮配套，所以也会愿意降租，今年以来大面积的餐饮铺总体降租20%-30%。

高端酒家不得不降价促销

　　据国家统计局数据，今年上半年，全国餐饮收入11795亿元，同比增长8.7%，比上年同期回落4.5个百分点，比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点。中国烹饪协会对此以“差距之大为历年罕见”来形容。

　　中烹协重点企业调查显示，今年上半年，全国高端餐饮湘鄂情关闭8家直营门店，预计亏损1.6亿至2 .4亿元；行业景气指数更是连续两个季度跌破100临界点，分别为79.8和82.9，是所有行业中唯一处于不景气状态的行业。仅二季度，高端餐饮人均消费一般下调15%-30%，营业收入同比下滑22.57%；大众化餐饮企业也出现不同程度的收入增速放缓。

　　赵利平介绍，一般较大型的餐饮铺一般租期都是签十年或八年，满两年后租金递增5%至6%。铺租和人工都是餐饮行业中最大的两个成本，其中铺租占10%-20%，人工占20%，两者相加已占30%至40%，目前通常纯利只有5%。

　　“三公消费减少，受冲击最大的是高端餐饮，高端酒家不得不搞促销或降价，这样又挤压到了中端酒店的经营。”赵利平说，餐饮行业无论高端还是中端，人工成本都差不多，税、劳保、水电也基本一致。在高端酒家降价后，一些原本是中档酒家消费的客人也会到高端酒家消费。为应对这种冲击，广州酒家今年也不得不搞促销。

　　中原地产工商铺副总监法永能表示，高档餐饮店面积大，前期仅装修就可能要几百万元甚至一两千万元，所以签约后一般不轻易搬走，实在难以支撑才会离开。但几千平方米每天的租金不少，一些业主因此不想空置店铺，遂也会顺应市场选择降租。这也是目前餐饮铺中唯一出现降租的情况，而中低档的餐饮铺租金基本保持稳中有升。

　　中档餐饮铺仍抢手

　　从今年6月起，广州百年老字号荣华楼就传出执笠风声。酒楼的铺租此前为一月一交，到今年改为两月一交，业主有意收回店铺未果，便不定期断电或关铁门。在此工作近5年的管理人员小杨(化名)，也从今年起陆续领不到工资。8月2日，荣华楼开始停业，几十名员工在媒体报道下，直到8月14日才领到欠薪。“感觉餐饮行业真的是不好做了，再找工作我都不想再做餐饮了，经常发不出工资。”小杨说。

记者从“搜门面网”看见，8月1日至19日期间，中心五区转让餐饮门面的特别多，多为中低端的餐馆，面积从十多平方米到1500平方米不等。其中天河区有近30家，包括天河北路一家1200平方米高档品牌西餐厅，棠安路800平方米的餐饮铺。白云区有33家，白云湖公园内一家1000平方米西餐厅合同还有五年也转让。

　　“虽然有转让有关闭，但并不意味餐饮铺不抢手。”法永能表示，目前广州市面上可做餐饮的铺位并不多，而投入做餐饮生意的人并不因市场行情而减少，所以中低档餐饮铺的租金并未下降。比如珠江新城面积五六百平方米以下可以做餐饮的店面较少，所以类似面积的餐饮铺纯首层租金最贵可达四五百元/平方米，一般的都要三百元/平方米。郭海波称，目前市场上放出一间餐饮铺，起码会有十个八个去看，这也导致中档餐饮铺的租金有升无降。

　　“除了可能因为店面门口修路，或者店铺电房毁坏等意外情况，业主会适当根据对商家影响而降租外，一般情况下都不会降租。”法永能说，每家餐饮铺的租金涨幅也因铺而异，有的可能两年一涨租，有的可能三年后才涨租，总体而言，租金都会持续上涨。到期后，租金会涨得更厉害，涨幅超20%的并不少见。今年以来的中低档餐饮铺租金基本保持在5%至10%的增加。

　　郭海波表示，相对于零售铺，中低档餐饮铺一般不会出现过长的空置期。主要是商家前期装修等投入多，一般不轻易搬迁或关店；而在租约到期之前的三个月，也往往会先知会业主。

　　投资

　　出租回报率多为4%

　　据介绍，由于餐饮铺面积大，投资门槛较高，投资客并不多，其出租回报率多为4%。餐饮铺的售价也不会像零售铺那样大涨，一般保持和租金相类似的涨幅，投资客想短期从中获利的机会不大，所以一般投资客都是长线持有。而持有该类餐饮铺的业主其实也不大愿意放售餐饮铺，满堂红商铺部高级经理郭海波表示，主要是餐饮铺的租金会保持稳定上升，且租约长，出租很省心；不像零售铺那样大起大落，可能三五月或半年又得换商家。

行家

　　租金普升

　　10%—20%

　　广州市饮食行业商会秘书长倪弘表示，受餐饮行业的“国八条”影响，广州今年的高端餐饮不好做，经营成本增加，而租金又继续升。尤其珠江新城，一些高端餐饮走向中端餐饮，有些实在经营不下去只好转让。

　　“预计今年餐饮铺的租金普遍升了10%-20%，可能个别没升反而降了，但总体涨幅都会达到10%以上。”倪弘说，酒店出品的食物不仅没有加价，还可以打折，所以利润更加有限，餐饮行业的压力因此更大。走大众消费的中低档餐饮虽压力不如高端餐饮，但也面临经营成本高和租金高的问题。

　　倪弘建议，开发商或餐饮铺的业主，“若想增加餐饮配套就应该适当从租金上做出一些倾斜，不要不断往上升租，目前餐饮实属微利行业”。

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