中国烹饪协会清真专业委员会四届五次常务委员会议9月14日上午在宁夏吴忠召开。中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩援出席会议。

    会上，中国烹饪协会副秘书长桑建向到会常务委员汇报了2013年所开展的主要工作，以及当前工作存在的问题。委员们充分肯定了专委会近一年来为引领行业发展、服务清真企业所做出的努力，分享了企业在“国八条”影响下的经营现状和营销策略，并对专委会下一步的工作方向和重点工作进行讨论。

    冯恩援常务副会长介绍了中国烹饪协会第六届会员代表大会的筹备情况，并希望清真专委会积极组织优秀清真餐饮参与协会工作，为行业整体发展服务。

    冯会长还专题向大家介绍了当前餐饮业的发展形势，并对清真餐饮业的发展方向和思路做了指导。他指出，在当前餐饮业发展“四高一低”的压力下，企业家们应拓宽发展思路，顺应形势，回归大众、回归市场、回归理性、回归本质，加大市场开发力度，重点拓展大众餐饮市场，加快企业转型升级，提升企业经营能力，提高企业效益水平，攻坚克难，争取清真餐饮企业在可持续发展中取得跨越式进步。

    会议期间，秘书处还组织委员观摩了第七届全国烹饪技能竞赛清真烹饪比赛、首届中国（吴忠）清真小吃节相关活动。

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