年夜饭，甚至部分中小企业在小年前后就歇业了，究其缘由，临近春节，菜价猛涨、客流量减少是主要原因。

12日，笔者在走访中了解到，部分中小饭店已经退出了年夜饭市场。据铁西一家饭店的老板表示，近几年来，年夜饭的预订率在明显下降，饭店对年夜饭的收益也在减少，“如果按照我家饭店每天的经营成本，春节的年夜饭订桌量不到5桌，春节期间的营业就是在做亏本买卖。”李老板说，目前还没有接到一桌年夜饭的订单，与其白干还不如回家过年了，一些饭店在小年前后就关门歇业了。

　　据了解，停供年夜饭的以中低档饭店居多。多位经营者表示，这并非冲动之举，因为眼下餐饮业利润处在下滑之势，而且春节期间有一部分服务员得回家过年，要想留下员工，就必须多开工资和加班费，还得发福利，节后还得给补假期，粗略算下来，若春节期间正常营业，仅人工成本就要多出三五千元。

　　另一方面，农产品逢节就涨价的现象，也直接导致了年夜饭成本的增大，但像中档饭店的年夜饭消费水平均在一桌500元左右，不可能达到大饭店的上千元的档次，但若提价就必须面对顾客流失，利润就更加可怜了。据一家中档中餐馆的经营者透露，去年该餐馆在农历除夕夜接了5个订单，营业额在4000元左右，由于有的顾客自带酒水，最后算下来，每桌的纯利润还不到200元，所以最终决定今年不做年夜饭了，就算是给员工和自己放假回家过年了。

　　与此同时，笔者在采访中还了解到，一些大型的酒店仍与往年一样打出“预定年夜饭”的广告条幅，该店的工作人员表示，每年春节前夕，饭店都会打出年夜饭的广告宣传，但与往年同期相比，今年年夜饭的预定也不算多。对于那些依旧支起年夜饭炉灶的饭店也为顾客设下了多重限制，比如最低消费、打折不开发票、不来则不退回定金等。

　　在此，相关人士提醒消费者，预定春节年夜饭，一定要和饭店签订详细的订餐协议，了解饭店的订餐条件，包括房间、标准、菜品以及个性化要求一定要越细化越好。同时，保留好订餐的有关协议和付费的收据，要有一定的维权意识。

离春节不到半个月，家庭聚餐纷纷提上日程，团年饭预订眼下正迎来高峰。记者采访发现，阿兴记等不少高端餐饮首次推出团购活动，年夜饭价格与去年同期相比下跌了2成。

　　团年饭预订周末打拥堂

　　“消费满500赠送午餐券100元、送红酒一瓶、饮料超市价……”琳琅满目的优惠信息，被印在巨幅海报上，矗立在酒楼门口。昨日记者在巴国城看到，不少酒楼在LED屏幕上滚动播放“团年饭火热预订”的相关信息。据七十二行营业经理徐女士介绍，目前家庭团年饭预订的客人较多，从本周到2月初的周末餐位已订完。为分流客人，酒楼特推出周一到周五宴席优惠措施，如赠送红酒，超3桌送饮料等活动。另一酒楼还别出心裁推出中式汤锅团年饭，包含羊肉、狗肉、鸡肉汤锅并配送热菜、凉菜、小菜等，价格从188元至588元/桌，该酒楼负责人表示，到2月中旬，周末餐位只剩零星几桌了。记者走访市场发现，目前各酒楼截止到除夕的团年饭餐位，几乎被抢订一空，部分酒楼纷纷推出周一到周五的优惠措施，希望能分流市民消费。

　　高端餐饮推出团购揽客

　　在中低档酒楼发力团年饭时，部分高端餐饮也将眼光聚焦到家庭团年饭市场。近日，阿兴记大酒店首次推出年夜饭宴席团购活动，周末、节假日通用，团购价分别为698元和888元/桌，折扣幅度约为5.8折。记者在团购网站看到，这两款团购单已售出近300份。除此之外还提供7.8折代金券团购。“今年团年饭团购活动备受青睐。”阿兴记产业集团副总谢宇介绍说，从各门店反馈的数据看，除夕当晚团年饭几乎爆满，其余时间还有少量空位。

　　记者采访发现，今年部分高端餐饮纷纷大打“团购牌”，不少市民感叹“今年团年饭高贵不贵”，团购单配置多为6个凉菜、12个热菜和饮料、甜品等。如我市某五星级酒店也推出原价1398元，折扣价498元的10人团购餐，折扣力度为3.6折。不少星级酒店的折扣力度在5折左右。

　　团年饭价格同比降2成

　　来自我市饮食行业协会的数据显示，我市团年饭价格主要在500元~1500元，目前预订最多的餐标在700元/桌，团年饭价格与去年相比下降超2成。相关负责人表示，主要是3方面原因致使团年饭价格下降。首先，市民消费观念更趋于理性，养成比价的习惯；其次，高端餐饮逐步开始重视大众消费市场，纷纷打折或推团购揽客，中低端餐饮为应对市场竞争,也推出各种打折促销活动。另外，今年我市不少餐企都未推出团年饭配餐制或最低限价制，市民可以按需点餐，在一定程度上也拉低了团年饭售价。

　　建议

　　当市民团购团年饭时，应注意用餐时间的限制，如发现“货不对板”可以申请退款。记者采访发现，有的团购网站上标出“团年饭、年夜饭团购”等字样，但对使用日期有明确限制，比如法定节假日不能使用等，市民要注意阅读此类团购的相关信息。如遇到“货不对板”的情况，大型团购网站均提供“随时退”服务，可申请退款，建议市民选择大型团购网站消费。

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