一个蒸汽腾腾的蒸柜,还有一字排开整齐摆放的碟子,微信朋友圈的一张美图令记者和小伙伴们都惊呆了!这是什么?原来这是顺德餐饮界又一力作,同行称之为“蒸边炉”。
这个“蒸边炉”之所以令人惊呆,其重要的原因之一便是形式新颖。整个运作有点类似自助火锅,食物按“铜碟”、“金碟”等分成几个种类,顾客可以根据自己的喜好,喜欢哪碟挑哪碟。食材方面也比较丰富,而且食材之间合理搭配, 更显丰富。
顾客选好喜欢的食物后就可以打开蒸柜,一碟碟放进里面去蒸,蒸熟后就可以大快朵颐了。其实,如果把这个蒸边炉的结构一项一项拆分出来,大家会觉得并不新鲜,因为很多配件在日常生活中十分常见。但是,这些东西一旦组合起来,整个“蒸边炉”就让人耳目一新,大感新奇,原来蒸柜也能融入日常餐桌上!
“蒸”是顺德菜的一大特色,“蒸边炉”巧妙的配合正体现了顺德餐饮的特别。“蒸边炉”的模式把厨房的快乐变得简单又方便,让消费者可以亲自体验一把动手下厨的滋味。亲朋好友一边聊天一边期待,而选好的食材在蒸汽腾腾的蒸柜中慢慢蒸熟,然后一桌子人共尝美味,这是多么令人快乐的事情。
顺德餐饮业的这番苦心镇体现了他们求变的理念。在竞争激烈的餐饮市场中,这份求变或许能让他们得到更多启示。
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