作为中国历史上文化积淀最深厚的传统米食点心——粽子，又称“角黍”、“筒粽”。早在春秋时期人们就用菰叶包黍米做成“角黍”，用竹筒装米密封烤熟做成“筒粽”。现在，每年的农历五月初五，家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。2012年，五芳斋粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，可见粽子这一看上去不起眼的小食品，早已深深地镌刻在了每一代人的心中。

百年老字号“五芳斋”作为中国粽子行业龙头企业，不仅仅致力于呵护传统食品的生命力，更重要的是为它注入全新的活力，让粽子这种最古老的食品历久弥新。

适逢2014年“第十届中国粽子文化节”在浙江嘉兴举办，在主办方中国食品工业协会、嘉兴市人民政府、中国食品工业协会粽子行业委员会的鼎力支持下，作为独家承办方的五芳斋集团联合江南大学、浙江工商大学、嘉兴学院、嘉兴职业技术学院等四所专业院校发起了“五芳斋杯”大学生粽子创意大赛，燃起大学生中国传统美食的记忆，让更多的人来了解传统美食的内涵，挖掘、保护和发扬中国的传统饮食文化。

此次大学生粽子创意大赛，历时一个月，共收到近300件创意作品概念计划书。这些创意作品充满着奇思妙想，有的充满古典主义色彩，将粽子传统文化发挥得淋漓尽致；有的主打健康养生概念，讲究米和馅料的营养均衡搭配；有的则从外型和工艺上大胆突破，彩虹粽、星星粽缤纷呈现；还有的从市场营销角度入手，用现代化营销手段演绎古老的中国点心。

5月初，大赛评审委员们分别来到这四所大学赛区，通过对学生粽子实样制作和PPT演讲、答辩两个环节的现场评审，充分感受到了当代大学生的青春创意。

传统寻新味

当传统撞上青春，鱼儿遇见酸梅，花草搭上鲜果，粽子的新味道就此诞生了。学生们构思巧妙，选材十分大胆，既考虑了粽子的美味口感，又讲究天然食材的营养均衡。从“太极养生”到“花果养颜”，从广西布依族的五色米，到来自海滨的新鲜鱼虾，一代代传承下来的粽子们被赋予了非一般的味道，开启了味觉新时代。

创意新概念

当创意偶遇青春，箬叶糯米不再是粽子的专属，粽子有了全新的表达方式。不少大学生将西式点心的概念与中国传统美食相融合，芝士、奶酪、可可，西米、抹茶、椰香，传统的粽子瞬间变身精致的下午茶点心！你瞧，将迷你粽子与山楂相糅去除粽叶裹上糖稀，如此酸甜可口的小点心，你能不动心吗？

营销新思维

当联想遇上青春，“星粽奇缘”让粽子续写缘分始末，可爱的小粽子为十二星座代言，新媒体在充满朝气的青春里晕染开；“粽横江湖”则融合了地域文化，传承了武侠精髓，粽子被赋予了侠骨柔情，新思维将一枚古老的粽子创造出新的传奇。

包装新风尚

当时尚涌向青春，粽子包装一改往日传统设计和过度包装，清新、简约、环保成为学生们设计的核心理念，外观独特，设计精巧，色彩具有青春活力，而且与传统民俗相结合，使中国节日增添了时尚气息。

据悉，此次参赛的大学生们，绝大多数此前从未亲手包裹、烧煮过粽子。在本次大赛中，他们整合了团队的力量，食品、设计、营销、医药等专业的大学生们跨界合作，共同学习粽子的历史，研究国内外米食加工工艺，还开展了消费者调研。

当然，最难的还在于动手制作的环节，有的学生借来老师家里的炊具，有的学生向食堂阿姨请教，有的经历了很多次失败才包出一个像样的粽子……通过从创意构思到实际操作，同学们收获的不仅仅是比赛的结果，而是更为难能可贵的过程体验。据悉，获奖学生们还将应邀参加第十届中国粽子文化节，并赴五芳斋产业园上一堂真正的粽子实践课。

作为大学生粽子创意大赛的承办方，来自五芳斋实业的品牌总监徐炜表示，粽子作为中国传统米食点心，蕴含着悠久的文化属性，如今不仅要传承文化，更要发展文化，创新文化。当代大学生综合实力都较强，本次粽子创意大赛通过这样一个平台激发大学生们的潜能，帮助梦想者在实践的道路上，发现真正的自己，用自由创新对话世界，以精彩绝伦的作品点亮青春，更让传统的小食物迸发新的光亮。

获奖名单：

江南大学

一等奖 花草香果粽

二等奖 鲜鱼肉粽

三等奖 迷你山楂粽

浙江工商大学

一等奖 鱼糜酸梅开胃粽

二等奖 美容养生粽系列——紫色魅惑、花信之年、朝阳粽

三等奖 绿素臻

嘉兴学院

一等奖 金庸文化主题《粽横江湖》

二等奖 十二星座粽—命“粽”注定

三等奖 冰糖粽子

嘉兴职业技术学院

一等奖 五芳斋创意包装系列(配图)

二等奖 清于自然，浓于粽香包装设计

三等奖 香菇虾仁薏米粽

(湖南美食网 www.zghnc.com 提供分享)